普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
無(wú)論是在飯店的菜品里，還是在家常菜的食譜當(dāng)中。一道美味的菜肴，總會(huì)給人帶來(lái)幸福的飽腹感！又到了小廚菜品分享時(shí)間，今天跟大家分享幾道美味的家常菜，做法簡(jiǎn)單而且美味又下飯，喜歡動(dòng)手的你，一定不要錯(cuò)過(guò)哦！
《紅燒茄子》
材料：
茄子2條(約350克)，肉絲50克，香菇絲20克，青紅椒條20克，蒜姜末5克，蔥段10克。
調(diào)味料：
叉燒醬5克，蠔油3克，醬油5克，老抽適量，雞粉2克，白糖2克，鹽適量。
制作：
1. 把茄子刨去表皮(留皮也可以)，然后均勻切成小長(zhǎng)條。鍋里熱油6成時(shí)，倒入炸至熟透，金黃色時(shí)倒出瀝干油份備用。
2. 鍋留底油放入蒜姜末，肉絲和香菇絲煸炒至香。放入調(diào)味料和青紅椒條炒香，放入適量的水，倒入處理好的茄子條。稍微燜至入味，撒入蔥段，大火收汁即可出鍋。
《黃豆炒大腸》
材料：
黃豆100克，大腸250克，青紅美人椒50克，蒜姜片5克。
調(diào)味料：
美極鮮醬油5克，鹽焗雞粉2克，蠔油3克，白糖2克，鮮露3克，鹽適量。
制作：
1. 把大腸處理干凈，放入高壓鍋里，放入適量的水加入姜蔥，料酒和胡椒碎，上氣壓10分鐘左右，取出待涼，均勻切成小塊備用。
2. 黃豆用清水浸泡開，放入高壓鍋里。加入適量的水，上氣壓制8分鐘，取出瀝干水份備用。青紅椒均勻切成小圈。
3. 鍋里熱油6成時(shí)，倒入處理好的大腸塊，黃豆粒和青紅椒分別炸至香。倒出控油，鍋留底油爆香蒜姜末，把所有處理好的原料放入，烹入料酒翻炒。放入調(diào)味料，大火翻炒至香即可出鍋。
《相思豆腐炒脆筍》
材料：
相思豆腐1盒，青紅椒50克，脆筍100克，五花肉片50克，蒜姜片5克。
調(diào)味料：
老干媽5克，鮮露3克，醬油5克，蠔油3克，白糖2克，胡椒粉和麻油適量。
制作：
1. 把相思豆腐均勻切成薄片，青紅椒切成小塊。五花肉切成片備用。
2. 鍋里熱油6成時(shí)，倒入相思豆腐片，炸至膨脹，金黃時(shí)倒入控油備用。
3. 鍋留底油放入五花肉片煸炒至出油，倒出多余的油脂。放入蒜姜片和青紅椒片爆香，放入炸好的豆腐片和脆筍，烹入料酒翻炒。放入調(diào)味料炒香，放入適量的水。稍微燜至入味，然后勾芡大火收汁即可出鍋。
《燒汁茄子》
材料：
茄子2條(大小均勻的)，肉末100克，洋蔥絲50克，白芝麻5克，蔥花5克。
調(diào)味料：
燒汁5克，蠔油3克，美極鮮醬油5克，白糖3克，料酒10克，清水50克。
制作：
1. 把茄子清洗干凈，切去頭尾。然后對(duì)邊切開，取一塊切成三個(gè)小坑。肉末放入少許鹽，雞粉，胡椒粉和麻油攪拌均勻，放入少許淀粉攪打起勁備用。
2. 把切好的茄子粘點(diǎn)生粉，然后把制作好的肉末釀入茄子里，每根都制作好備用。
3. 鍋里熱油6成時(shí)，放入制作好的茄子，炸熟透，炸好表面焦黃時(shí)。撈出控油，然后切成小塊擺入盤里。接著鍋留底油，放入調(diào)味料煮開，勾芡淋入茄子上，撒入蔥花和白芝麻即可。
《荷塘小炒》
材料：
蓮藕100克，西藍(lán)花100克，青紅椒50克，泡好的木耳100克，蒜姜片5克。
調(diào)味料：
鹽適量，雞粉2克，胡椒粉和麻油適量。
制作：
1. 把蓮藕刨去皮，均勻切成薄片。青紅椒和西藍(lán)花分別切成小塊備用。
2. 鍋里熱水，放入少許鹽和油。將切好的原料分別焯水至斷生，倒出控干水份備用。
3. 鍋里熱油爆香蒜姜片，放入所有處理好的原料翻炒。放入調(diào)味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出鍋。
《生炒芥蘭》
材料：
芥蘭350克，豬油渣50克，蒜子5克。
調(diào)味料：
醬油5克，鹽適量，雞粉2克。
制作：
1. 將芥蘭清洗干凈，稍微長(zhǎng)點(diǎn)的切斷。蒜子拍碎，豬油渣切成小塊備用。
2. 鍋里熱油放入豬油渣煸炒至出油。倒入蒜子爆香，放入處理好的芥蘭煸炒，放入調(diào)味料大火煸炒至香即可出鍋。
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