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白居易《荔枝圖序》
“荔枝生巴峽間，樹形團團如帷蓋。葉如桂，冬青；華如桔，春榮；實如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣?！?/span>
▏你造：荔枝是哪里變出來的嗎？ ▏
荔枝[Litchi chinensis Sonn]原產(chǎn)于中國南部，果皮有鱗斑狀突起，并且色澤鮮紅。果肉呈現(xiàn)半透明凝脂狀，晶瑩剔透，果香十足，但不耐儲藏。與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。
一般認為荔枝起源于中國南部的野生森林，公元三世紀時張勃著書的《吳錄》就有記載：“蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之?！鄙n梧就在今日的廣西境內，而且在廣東、廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹，并且和現(xiàn)在的世界荔枝分布中心也是一致的。
Photo by JOHNYANG
可是吃過那么多荔枝，還沒見過荔枝樹是什么樣子？
荔枝屬亞熱帶果樹，性喜溫暖。是雌雄同株異花的樹種，雌花和雄花著生在同一花穗上，開花順序因花穗著生部位和性別有差異，而且荔枝花是沒有花瓣的喔~
經(jīng)歷了果實的生長、成熟的過程后就結成了我們看到鮮紅荔枝果實咯~
▏你造：荔枝怎么剝皮最省事嗎？ ▏
總聽到有人抱怨說每次吃荔枝都要剝半天，還弄得哪里都是汁水，真是窘狀連連。鏘鏘鏘，其實剝荔枝也是有技巧的。荔枝可是有一個神奇的開啟之門呦，仔細觀察可以看到荔枝的表皮是有一條細縫的，沿著細縫輕輕按壓一下，啪！荔枝殼就完整的撥開啦。
▏你造：荔枝怎么挑能找到最好的嗎？ ▏
看顏色
當買荔枝的時候看到表皮艷紅沒有絲毫雜色的荔枝時，千萬不要認為自己遇到寶貝了。色澤過分鮮紅的荔枝很有可能是經(jīng)過一些化學成分如合成檸檬酸等加工過的。真正的好荔枝顏色并非特別鮮亮，而紅綠相間或者淺暗紅色交錯的自然色荔枝的品質會更靠譜。但是如果顏色呈現(xiàn)褐色或者深黑色，那么荔枝很有可能放置時間過久已經(jīng)不新鮮了。
看表皮
買荔枝是用手輕輕觸碰荔枝表皮，如果感到有些許小刺微微扎手，這樣是新鮮的荔枝。另外就是觀看荔枝葉柄左右兩側的果皮形狀，肩圓的荔枝果肉更加飽滿，也更加新鮮。
聞味道
新鮮的荔枝散發(fā)出來的是清新的甜味，淡淡并不厚重的味道?？墒侨绻劦竭^分濃郁的香氣并帶有絲絲酒精的味道時，說明荔枝已經(jīng)不太新鮮了。但如果絲毫聞不到荔枝香，說明荔枝尚未成熟或者你遇到的這串荔枝的品質真的很一般啦。
▏你造：荔枝營養(yǎng)有很多嗎？ ▏
益智補腦
研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等作用。
美容養(yǎng)顏
荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
增強免疫力
荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助于增強機體免疫功能，提高抗病能力。
▏你造：日啖荔枝三百顆？這可不行！ ▏
除了大家都知道的荔枝吃多了真的會上火之外，過量吃荔枝還容易患上一種“荔枝病”。當大量進食荔枝且吃飯很少，容易引發(fā)突發(fā)性低血糖癥，出現(xiàn)頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現(xiàn)象，嚴重者會發(fā)生昏迷、抽搐、心律不齊等，這些癥狀都是大量食用荔枝后產(chǎn)生的突發(fā)性低血糖。
由于荔枝的糖分很高，糖尿病人還是要慎重食用。此外，本身就有上火癥狀的人士也要盡量避免吃荔枝，如咽喉腫痛等。
▏你造：荔枝怎么吃更美味嗎？ ▏
━ 食心食意：爆漿荔枝球 ━
by 鬼蜀美食
用料
荔枝七八個
馬蘇里拉芝士30克
淀粉適量
雞蛋1個
面包糠適量
甜辣醬適量
做法
1.荔枝去核，把馬蘇里拉芝士切小塊填滿荔枝肉里
2.荔枝表面滾上一層干淀粉
3.再裹一層蛋液
4.最后滾上面包糠
5.讓面包糠把荔枝表皮每個部位都填滿，不然下鍋炸的時候容易漏
6.熱鍋倒油，油溫160度左右放入荔枝炸，炸至表皮金黃即可撈出。吃的時候拌甜辣醬蘸食
━ 食驗室荔枝MOJITO ━
by Snaker的音樂廚房
用料
朗姆酒40ml
青檸1顆
荔枝1顆
薄荷5片
雪碧或蘇打水20ml
干冰2塊
做法
1.青檸切成4塊～把汁擠出～
2.荔枝也把汁擠出～
3.薄荷掐成一半～之后那木棍輕輕的壓幾下～讓薄荷稍微碎一點～
4.加入朗姆以及一杯冰塊和2塊干冰～最后拿雪碧補足不滿的地方～最后上面點綴一片薄荷～標準的配方應該是2勺糖和蘇打水～但是因為我不喜歡蘇打水的味道，所以就用雪碧代替了～完成！
━ 豆沙凍荔枝 ━
by 空心菜
用料
荔枝12顆
豆沙80克
裱花袋1個
做法
1.荔枝剝殼、去核，用長針沿核劃一圈，再轉一轉就可以取出果核。
2.將豆沙裝入裱花袋，擠入荔枝里。
3.將荔枝放在不沾容器中，放入冰箱冷凍至硬即可，食用時略回溫口感更佳。
━ 取荔枝其果香入菜-----荔枝蝦仁 ━
by 斯佳麗
用料
蝦仁100g
荔枝150g
蘆筍100g
紅彩椒半個
黃彩椒半個
雞蛋半個
姜適量
生粉適量
鹽適量
油適量
做法
1.將荔枝剝殼去核后放入淡鹽水中泡一下；
2.將蝦去頭后用牙簽在蝦背上二， 三節(jié)中挑出蝦線；
3.在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清， 抓勻后腌制十分鐘；
4.鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙后拿出來沖涼水； 將蘆筍和彩椒切成小段準備好；
5.再將蝦仁放入其中滑熟；
6.鍋中加入適量的油， 下入姜片和蝦仁一起翻炒；
7.馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒；
8.加入淡鹽水泡過的荔枝；
9.再加入少量的水淀粉（其中加點鹽）勾芡；
10.大火收汁，裝盤即可。
━ 荔枝雞肉沙拉 ━
現(xiàn)學現(xiàn)賣，在微博上看到了就試做了一把，很適合夏天的一款沙拉，清淡又健康。
by 孟尤尤
用料
黃瓜1根
雞蛋2個
圓生菜幾片
雞小胸3塊
檸檬1個
荔枝4個
鹽1小搓
橄欖油適量
黑胡椒適量
做法
1.準備工作，雞蛋煮熟切片，生菜洗凈用手撕成小塊，黃瓜洗凈切片，雞胸用水煮熟后撕成細絲，檸檬切片。
2.把以上所有的材料混合 撒上鹽 橄欖油 黑胡椒即可
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