豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，人們對(duì)豆腐的喜愛推動(dòng)了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發(fā)揮豆腐的營養(yǎng)價(jià)值，還需要注意做好搭配。
最近有朋友發(fā)私信問豆腐丸子怎么做，很多人做豆腐丸子容易散，那是因?yàn)槎垢嗔耍蜁?huì)造成黏性差，不抱團(tuán)，一煮就散了，那么怎樣才能做出完整不散的豆腐丸子呢？
下面分享下我的制作方法：
1，1塊老豆腐清洗干凈，放入大碗中，把它捏碎。
2，準(zhǔn)備點(diǎn)你喜歡的配菜，我準(zhǔn)備了點(diǎn)自己做的火腿腸，再準(zhǔn)備了點(diǎn)胡蘿卜碎、蔥花和姜末。
3，往豆腐中打入兩顆雞蛋，倒入火腿碎、胡蘿卜碎、蔥花和姜末。再加一大勺面包糠。
4，加兩大勺面粉，再加適量的鹽、雞精、十三香、生抽、老抽、香油，充分的抓拌均勻，這個(gè)過程中不用加水。面粉的多少根據(jù)你買的豆腐多少來定，只要捏成這種，很粘稠的狀態(tài)就可以了。
5，油燒至五成熱，調(diào)小火，下入丸子，中途多次翻撥，使其受熱均勻，炸至兩面金黃撈出控油就可以了。
一次多做一點(diǎn)，吃不了的放冰箱儲(chǔ)存，可以搭配火鍋、燉菜，或者紅燒丸子吃都不錯(cuò)，喜歡的朋友可以試試！
我是@跳動(dòng)了味蕾，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，如果每天不知道吃什么，可以關(guān)注我！每天給大家?guī)砑页ｏ埐耍?/strong>
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