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天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，吃的人也多了。好吃但不是人人都能吃，而且不正確的吃火鍋方式也能吃出問(wèn)題。

火鍋不適合哪些人吃

川味火鍋 ：

患有慢性、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、等忌食。

海鮮火鍋 ：

、高、高血脂、患者，對(duì)海鮮過(guò)敏者忌食。

羊肉火鍋 ：

“熱體質(zhì)”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性、急性鼻炎、急性支氣管炎、臟及瘡癤患者忌食。

菌類火鍋 ：

對(duì)菌類過(guò)敏者，、慢性胃炎患者忌食。

火鍋怎樣吃才

1、火鍋在使用前應(yīng)徹底洗刷干凈

特別是質(zhì)火鍋的銹務(wù)必要除去，以免發(fā)生銅中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。

2、必須在滾開(kāi)湯中煮熟煮透

吃火鍋多是用生肉、生、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲(chóng)卵所污染，所以吃時(shí)必須在滾開(kāi)湯中煮熟煮透，以達(dá)到“殺菌消毒”的效果，從而防止或減少道炎癥和腸寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。

3、入口菜肴的溫度不要過(guò)熱

剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會(huì)兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發(fā)生潰瘍，或?qū)ρ例l牙齒產(chǎn)生損害，引起過(guò)敏性牙痛。

4、吃火鍋的時(shí)間不要太長(zhǎng)

長(zhǎng)時(shí)間坐在那里吃火鍋，會(huì)使胃液、膽汁、胰液等液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉。

5、火鍋湯最好現(xiàn)做現(xiàn)用

火鍋湯不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過(guò)夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加，食后對(duì)身體有害。