客觀而言，本輪大蒜價格暴漲是偶發(fā)性因素使然，但其中暴露出的農(nóng)產(chǎn)品定價體系缺失問題卻值得關注。一直以來，包括蒜農(nóng)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者由于信息不對稱，總是難以走出生產(chǎn)計劃滯后于來年市場的窠臼。在豐收-跌價、減產(chǎn)-漲價的輪回中，農(nóng)民注定要滯后于市場的脈動。國內(nèi)亟待建立有關交易市場，以規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價格暴漲暴跌現(xiàn)象的一再發(fā)生，這才是大蒜爆炒應該帶來的真正啟示。
事實上，在因“甲流”而價格暴漲之前，國內(nèi)大蒜的價格已經(jīng)因產(chǎn)量銳減、供不應求而狂飆數(shù)十倍了，收購價格從4月份的0.1元/斤，一路猛漲，一度達2.8元/斤~3元/斤。但是，大蒜市價飆漲到現(xiàn)在，其中更多的利潤卻收入經(jīng)紀人的囊中。更讓蒜農(nóng)們無奈的是，市場價格總是超乎預期，讓他們在來年的播種時仍然“心中沒底”。未來價格走勢仍是眾說紛紜，有人認為市場應該“恐高”了，而有人卻樂觀地認為，“幾年前，大姜曾經(jīng)從每斤1.2元炒到了14元，相形之下大蒜如今的價格漲幅不算什么。”相關農(nóng)產(chǎn)品市場的無序狀況從中可見一斑。
更關鍵的是，中國作為全球農(nóng)產(chǎn)品出口大國，價格體系的混亂讓廣大農(nóng)民的經(jīng)濟利益在國際貿(mào)易中無從保障。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的資料顯示，中國蒜在全球大蒜貿(mào)易中所占的數(shù)量份額高達90%。可是，中國大蒜出口商卻因為各自為政、信息不對稱等原因而難以享有定價權，在與外方的談判中屢屢處于弱勢地位。例如，中國供應美國的優(yōu)質(zhì)大蒜每公斤在0.6-0.9美元左右，在美國超市的售價是每公斤1.5美元，而購買同樣數(shù)量的加利福尼亞蒜至少要花10美元。很顯然，中國蒜的價值被嚴重低估了。
在中美大蒜巨大價差的背后，是兩國農(nóng)產(chǎn)品定價權的嚴重不對等。相形國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格漲跌無序、投機盛行的局面，美國則擁有全球最大的農(nóng)產(chǎn)品期貨市場，在國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中享有絕對的定價權威。其實，在19世紀初，美國國內(nèi)谷物等農(nóng)產(chǎn)品交易也面臨價格波動較大、交易無序等問題。1848年，美國82位谷物交易商發(fā)起組建了芝加哥期貨交易所。1865年該交易所開始采取標準期貨合約的形式進行交易。20世紀70年代，場外衍生品市場交易也開始出現(xiàn)并活躍。時至今日，美國農(nóng)產(chǎn)品交易市場已經(jīng)形成了以期貨交易為主、多種交易方式并存的體系，國際公認的農(nóng)產(chǎn)品基準價格由此而來。由于期貨合約到期價格體現(xiàn)了市場對未來的預期，所以也對即期的農(nóng)作物生產(chǎn)起到了一定的指導作用?？梢姡まD(zhuǎn)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格混亂的局面，必須在市場交易模式上進行重大創(chuàng)新，讓期貨市場與現(xiàn)貨市場有同步的發(fā)展。目前，“大蒜之鄉(xiāng)”山東金鄉(xiāng)縣成立的“大蒜電子交易中心”可謂是國內(nèi)大蒜期貨交易的試產(chǎn)雛形。但從現(xiàn)實情況看，這一平臺并沒有能遏制爆炒大蒜的行為，反而可能成為大額資金投機流動的平臺。究其原因，民間主導的電子交易平臺難以真正超脫于市場利益，裁判員與運動員并存的狀況遏制了其價格發(fā)現(xiàn)功能。國內(nèi)固然亟待推廣類似的農(nóng)產(chǎn)品交易中心，但需要盡快擴容正規(guī)期貨交易品種，以規(guī)范的制度設計來扭轉(zhuǎn)國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品交易商“一盤散沙”的現(xiàn)狀。此外，有關部門當組織建立農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)盟性質(zhì)的組織，防止因市場信息的不對稱而造成農(nóng)產(chǎn)品積壓賤賣的情形，并形成合力，加大國際貿(mào)易談判中的砝碼，最終形成境內(nèi)外兩個市場運行的雙重穩(wěn)定。
一場炒作之風讓大蒜價格游離于正常供求之外，并催生大量“炒蒜富翁”，而真正的辛苦耕種者卻無法成為漲價的最大獲利者，這才是最大的市場失靈。更為可怕的是，當大蒜價格泡沫崩裂之后，最終的風險卻可能要由蒜農(nóng)來承擔，對于此交易制度建設不應再缺位了。
