曬干的蘿卜。一種獨具風味的蔬菜。
富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。
蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，
消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。
蘿卜干有很多做法，可以用它炒菜、可以包包子、可以做湯、還可以做蒸菜等。
今天我做的是蘿卜干小咸菜，香而不辣，是喝粥的好伴侶。
食材：曬過的蘿卜干、辣椒油、麻椒油、香油、白糖、生抽、五香粉、鹽
做法：
1.將蘿卜干提前用水泡上一夜
2.把泡好的蘿卜干稍微切一下，放入鹽揉搓，腌制15分鐘
3.再加入白糖、生抽、五香粉、麻椒油、辣椒油揉搓均勻
4.最后放入香油，放置三天左右即可食用
備注：
辣椒油的做法:
1.一定要買陜西辣椒，因為做出的辣椒油香而不辣
2.將辣椒磨成粉，鍋里放食用油燒到七成熱后倒入辣椒粉中，用筷子快速攪拌即可
3.腌制好后在吃的時候如果喜歡吃酸味，再加點醋也很好吃
