如今人們外出就餐越來(lái)越方便，漫步街頭隨處可見(jiàn)各種檔次的酒店、餐館、食肆、排擋和快餐店。在消費(fèi)者為此感到欣喜的時(shí)候，許多經(jīng)營(yíng)者卻為餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)激烈而感嘆生意難做，尤其中小餐飲企業(yè)更覺(jué)得出路渺茫，不堪市場(chǎng)重壓，于是導(dǎo)致鋪面頻頻轉(zhuǎn)手，一時(shí)形成餐飲業(yè)的“圍城”現(xiàn)象。其實(shí)，餐飲業(yè)在目前條件下仍是最具活力，門(mén)檻低、最易進(jìn)入，最具發(fā)展前途的行業(yè)，也是國(guó)人最擅長(zhǎng)發(fā)揮的行業(yè)。甭說(shuō)現(xiàn)在，即使到了餐飲業(yè)發(fā)展的高級(jí)階段，也仍會(huì)涌現(xiàn)新的成功經(jīng)營(yíng)者。目前，國(guó)內(nèi)有不少地方的老牌餐飲企業(yè)正在煥發(fā)青春，抖擻上陣，以現(xiàn)代企業(yè)管理模式的嶄新面貌迎接市場(chǎng)挑戰(zhàn)，還有許多新生餐飲企業(yè)挾時(shí)代之風(fēng)和先進(jìn)理念，努力創(chuàng)建品牌，實(shí)施科學(xué)管理和集團(tuán)化運(yùn)做，其擴(kuò)張發(fā)展勢(shì)頭來(lái)得甚猛，為餐飲界吹進(jìn)了陣陣春風(fēng)，標(biāo)立了樣板，讓人不可小噓。成功者可取，失敗者可鑒。餐飲企業(yè)，特別是中小餐飲企業(yè)怎樣在近乎白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中朔造和煉就金剛之身，立于不敗之地，成就一番事業(yè)是每一位中小餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者都在思索的問(wèn)題，亟需理清思路、轉(zhuǎn)變觀念、制定出一套適合本企業(yè)運(yùn)作的營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展規(guī)劃。綜合眾多的餐飲企業(yè)發(fā)展道路，當(dāng)前中小餐飲企業(yè)的強(qiáng)身發(fā)展急務(wù)應(yīng)從以下四個(gè)方面加深認(rèn)識(shí)和運(yùn)作 一、 特色化——餐飲企業(yè)強(qiáng)身發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)
二、 標(biāo)準(zhǔn)化——餐飲企業(yè)強(qiáng)身發(fā)展的技術(shù)保證
三、 品牌化——餐飲企業(yè)強(qiáng)身發(fā)展的核心工程
四、 連鎖化——餐飲企業(yè)強(qiáng)身發(fā)展的必由之路
