筍干燉肉
做法：
1、筍干浸泡24小時左右。五花肉切成小塊備用。
2、燒一鍋水，水開后，五花肉下水撈一下，去血絲去浮末，瀝干待用。
3、取一砂鍋，將五花肉和切好的筍干一起放進(jìn)砂鍋中。大蒜用刀背敲扁，剝殼放至砂鍋中，再放適量調(diào)料，加水沒過筍干，大火煮開，小火燉至肉能用筷子輕松插入（大約費(fèi)時40分鐘左右），收汁即可食用。
PS：我不喜歡吃太油膩的筍干燉肉，不介意的可先將下過水的五花肉和筍干用油炒一下再用砂鍋燉，這樣更香。有煤餅爐的家庭可以把五花肉和筍干用高壓鍋慢慢燉個半天再享用，味道更佳。
