用烤箱做的酸奶，濃得可以托住勺子哦！
抱歉讓等更新的大家白跑了，我還得繼續(xù)忙幾天，忙碌又有壓力的時候，總是覺得快到抓狂邊緣了。特別是象我這大大咧咧的臭德行，碰到瑣碎一點的麻煩事就恨不得去撓墻，只想撂挑子罷工。所以一邊忙碌一邊在跟自己的臭毛病，壞習慣做斗爭，在心里煩得直撓撓的時候不斷提醒自己：再堅持一下，再細心一點！一切都會圓滿完成的。
現在無比懷念雖然忙但是還能抽出時間寫長篇大論博客的時候。最近這幾天是精力不太夠用了。
有玩微博的同學，可以上俺微博關注下哈，沒有整塊時間長篇大論，但偶爾還是有時間敲打幾句圍脖自己過過寫博癮的。嘿嘿！
一到暖氣熱起來的日子，就覺得是到了制作酸奶的季節(jié)了，很奇怪哈，為什么會這樣覺得咧？我努力回想了一下，好象是因為曾經混新浪吃在北京論壇的時候，論壇的各位DX們都是一到暖氣熱起來的時候就號召利用暖氣做酸奶的。所以我每年一到這個時候，就總覺得酸奶的季節(jié)到了。呵呵。
但我個人覺得用暖氣做酸奶溫度還是嫌略低了點，失敗率很高，還得外面加熱水或者包上厚衣服什么的，還得時刻檢查保持溫度，這也是曾經為什么論壇里偶爾有同學成功個一次就興奮得不行的原因。前一段有人問我是不是可以用有發(fā)酵功能的長帝烤箱做酸奶？當時我沒有試過這個功能，所以也不好多說，但此后就一直惦記著這事，最近抽時間做了一次，效果很不錯！做出一大碗超濃稠的酸奶??！得用勺子舀著喝。撒上果仁，粗砂糖，喝起來很滿足。
家有長帝烤箱的同學們，看到這里一定覺得自己買的這臺烤箱超值得不行不行的了吧！嘿嘿！
不嘮叨了，上方子，然后，撤！
〖自制酸奶〗
準備材料：
一大袋鮮牛奶、半瓶超市售的優(yōu)酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖適量
制作過程：
1、將大袋鮮奶，入鍋燒開，轉到無水無油的容器中，放置到室溫狀態(tài)（大約35-40度之間）；
2、倒入優(yōu)酪乳或乳酸菌粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入烤箱中層（放在烤網上）；
設定發(fā)酵模式
3、烤箱開發(fā)酵模式，時間設定為5-6小時，按確定鍵開始工作；
4、5-6小時后，看容器中的牛奶已凝結，則發(fā)酵完成，取出涼后，放入冰箱冷藏2小時后，加白糖即可食用。
操作提示：
1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入優(yōu)酪乳或乳酸菌粉時的溫度一定不能太高，否則乳酸菌被殺死，酸奶就做不成功；
2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳選擇，但如果買不到，就用市售酸奶做引子發(fā)酵，用優(yōu)酪乳是我試過多種酸奶做引子后，覺得效果最好的一種。
3、如果需要持續(xù)做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。
4、如果不喜歡甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。
5、5-6小時后，如果酸奶凝固得還不夠好，可以再適當多增加發(fā)酵時間，如果怎么都不能凝固，請注意是不是操作中出現了什么問題。
6、剛剛做好的酸奶不要馬上食用，放入冰箱冷藏后，風味才更好。
7、烤箱因為只有箱內溫度不足設定溫度時才會開始工作，發(fā)酵所需要的溫度是40度左右，需要加熱的時間短，而且比較容易保持，所以開5-6小時也不會耗很多電，可以放心制作。
8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一樣將溫度轉盤調到發(fā)酵解凍檔，火力模式調到發(fā)酵解凍檔，時間轉盤扭到STAY ON模式就OK了，STAY ON是指持續(xù)工作，就是得自己記住點時間5-6小時后去關烤箱就行了。
