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   雜志年菜約稿，為了迎合過年這個(gè)主題，我特意在涼拌菠菜的基礎(chǔ)上，添加了香香的麻辣花生，吃起來香香的，因?yàn)榱坎欢?，又不會感覺特別辣。而用花生來隱喻“生生不息”，祝福大家在新的一年里，生機(jī)勃勃，生生不息！菠菜寓意健壯（知道大力水手的你們，都了的

【菠菜的功效】：

菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。

生生不息

（麻辣花生拌菠菜）

【材料】：菠菜、綠豆粉絲、麻辣花生

【調(diào)味料】：鹽、醋、白糖、雞精、香麻油

【做法】：

1. 綠豆粉絲用溫水泡軟。

2. 入開水鍋中汆燙至熟，撈出過涼水，瀝干備用。

3. 菠菜用開水燙熟，撈出過涼水，用手?jǐn)D干水份，切段備用。

4. 麻辣花生一把，用刀背壓碎。

5. 把粉絲用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入鹽、醋、白糖和雞精拌勻后，再倒入香麻油拌勻。

6. 拌好的粉絲菠菜裝盤，在表面撒上黃飛鴻花生碎。吃的時(shí)候再拌勻。

【美味筆記】：

1. 菠菜很容易熟，在開水中汆燙一下就可以撈出了，不要燙太久。

2. 不喜歡麻辣口味的，可以換成不辣的花生。

3. 花生一定要吃前再撒，如果撒上不馬上吃，時(shí)間長了花生吸收了菠菜和粉絲里的水分，就不香脆了。