海蠣又叫牡蠣，是俺們海邊孩子從小吃到大的，在海邊巖石上滿滿都是~~~小的時(shí)候一篇課文《我的叔叔于勒先生》，才讓我知道了，這個(gè)東西在外國是個(gè)稀罕物，切，我們都是一煮一大盆，可勁的造
海蠣子又被稱為“海中牛奶”，因?yàn)樗缓\和蛋白質(zhì)，而鋅是人體必不可少的元素，它不僅可以幫助兒童和青少年增強(qiáng)智力，對孕婦及嬰兒發(fā)育也有很重要的作用，此外它還是一種抗癌食品，適合糖尿病和高血壓患者食用，至于青壯年，你懂得的
所以不管男女老少，經(jīng)常吃點(diǎn)海蠣對身體很好的，尤其海邊的小孩，這么便宜，前段時(shí)間好像還十塊錢幾斤來著
香酥海蠣子（男女老少都愛的補(bǔ)鋅補(bǔ)腦美食）
原料：海蠣子、低筋面粉、面包糠、包菜、雞蛋、鹽、黑胡椒、番茄醬（沙拉醬）
做法：
1、海蠣子剝皮留肉，清洗干凈后控干水分，加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時(shí)
2、包菜剝開，切成細(xì)絲，放在冷水中浸泡半小時(shí)至脆，撈出瀝干水分，做此菜的墊底
3、將雞蛋打散，蛋液里加少許的鹽調(diào)味，海蠣子先在蛋液里蘸一下，然后裹滿面粉，然后再蘸蛋液，再裹滿面包糠
4、鍋里油加熱，油七成熱的時(shí)候，將海蠣下鍋炸，炸至金黃酥脆即可出鍋，將海蠣子鋪在包菜絲的上面，吃的時(shí)候蘸番茄醬或是沙拉醬即可
小貼士：
1、沒有海蠣子可以換成蝦仁，同樣好吃
2、海蠣子水分大，一定要先控干，事先腌制可以讓海蠣肉更入味，加入黑胡椒起到了去腥提鮮的作用
3、腌制完的海蠣也要控水，因?yàn)辂}殺出不少水
4、扎海蠣的時(shí)候，外面要裹一層面糊或蛋液糊，，不然炸的時(shí)候很容易崩油，海蠣也會(huì)因?yàn)槭軣徇^度而收縮
4、先蛋液再面粉，然后蘸蛋液裹面包糠的順序別弄混了，這一步是炸出酥脆外殼的秘訣
因?yàn)橥饷婀艘粚用姘返年P(guān)系，酥脆滴很有層次，顆粒你懂得的
看看，香酥的外殼下，是柔軟的海蠣肉，鮮啊
