空心菜又名通心菜，是廣泛種植于南方鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種蔬菜，由于其粗纖維含量豐富，營養(yǎng)價值高，所以倍受養(yǎng)生專家的推崇和人們的喜愛，但是最近網(wǎng)絡(luò)傳言，空氣菜千萬不能吃，它是綠葉蔬菜里吸收農(nóng)藥和重金屬最多的一種，國外種植是為了凈化土壤。而記者調(diào)查到，早在2010年湖北宜昌，一對夫妻食用自種空心菜而產(chǎn)生中毒情況，那么，空心菜真的那么“毒”嗎？下面由專注農(nóng)業(yè)食品安全的微博主“錦衣神農(nóng)”為大家答疑解惑。
我們先來剖析下網(wǎng)傳的中毒案例，湖北宜昌的一對夫妻食用自種的空心菜而產(chǎn)生中毒情況，在經(jīng)過檢則后，發(fā)現(xiàn)其種植卷心菜的場地為以前的垃圾場！這片土地上的蔬菜與土壤里含有大量重金屬。這說明，人們對看得見的污染有防范心理，而包括土壤，空氣，水質(zhì)及病原菌這些隱性因素卻不是很在意。
那么卷心菜相比較于其它的蔬菜是不是會更吸收重金屬呢？答案是肯定的，因?yàn)樗撬卟?，在水中極易生長，而其葉片和根莖都比較大，所以更容易吸收水中物質(zhì)，這樣對其種植的周邊環(huán)境，尤其是水源有很高的要求，必須排除有工業(yè)項(xiàng)目。
所以，一桿子打死空心菜是不負(fù)責(zé)任的說法，因?yàn)槿魏无r(nóng)作物，如果脫離了土壤等具體的環(huán)境和條件來講，都是不科學(xué)的。而蔬菜從田間地頭到餐桌，其經(jīng)歷了采摘，運(yùn)輸，包裝，貯存等各個環(huán)節(jié)，任何一個步驟出問題，都可以導(dǎo)致其被污染，所以用這種方法來判斷任意一種蔬菜是不對的。
