━ 酸甜開胃的---鮮果咕咾肉 ━
里幾肉150克
火龍果半個
鳳梨1小塊
橙子1個
全蛋液1/3個
料酒半湯匙
蕃茄沙司5湯匙
白醋1湯匙
細(xì)砂糖1湯匙
干生粉及生粉
水適量
鹽1克
【 做法 】
1.里幾肉切成約2、3厘米長1厘米寬的長條（斜刀切更易成熟），放1克鹽抓至發(fā)粘，再調(diào)入半湯匙料酒及蛋液抓勻腌制備用
2.鳳梨，火龍果切塊，橙子大半個切大塊，另外小半切圓形薄片再對半切開擺盤用
3.在肉塊上多放些干生粉拌勻，直到每條肉的表面均勻沾滿一層干生粉
4.鍋中放足量油燒至五六成熱，逐條放入肉塊炸至微微焦黃，撈出
5.繼續(xù)加熱鍋中的油至八成熱，放入肉塊復(fù)炸到顏色金黃，口感酥脆，撈出
6.小碗中加入5湯匙蕃茄沙司，1湯匙白醋和1湯匙糖調(diào)勻，倒入干凈的炒鍋中加小半碗水加熱
7.沸騰以后，調(diào)入少許生粉水勾薄芡使醬汁達(dá)到輕薄的濃稠度
8.將炸好的里幾肉和水果倒入拌勻醬汁，將對半切開的橙子擺成圓形，裝盤即可
【小貼士】
腌制里幾肉時加入1/3個全蛋液，可使肉質(zhì)口感細(xì)嫩。
水果最后放入拌勻即可，不要過度加熱，以免變黃口感變酸。
━ 熱紅酒配焦糖蘋果 ━
蘋果一個
黃糖10g
紅酒100g左右
八角一瓣
丁香一粒
肉桂棒一根
肉桂粉少許
豆蔻一粒
【 做法 】
1.將蘋果洗凈，放一個比蘋果大一些的碗中
2.將蘋果皮削去一半，在蘋果頂部挖去果核
3.在蘋果頂部放入肉桂粉和一多半黃糖，在蘋果外的碗中放入丁香，豆蔻，八角，肉桂捧和一少半黃糖，倒入紅酒到削去皮的位子，放烤箱200度，烤30分鐘左右。
4.取出來，小心不要燙到
5.稍涼后，趁熱吃喝
【小貼士】
肉桂焦糖考蘋果和德式熱紅酒是兩款經(jīng)典美食，只用幾分鐘處理往烤箱一丟就能同時吃到兩款美味，烤好的蘋果像不像一位抽著雪茄的紳士！
━ 爆漿荔枝球 ━
荔枝七八個
馬蘇里拉芝士30克
淀粉適量
雞蛋1個
面包糠適量
甜辣醬適量
【 做法 】
1.荔枝去核，把馬蘇里拉芝士切小塊填滿荔枝肉里
2.荔枝表面滾上一層干淀粉
3.再裹一層蛋液
4.最后滾上面包糠
5.讓面包糠把荔枝表皮每個部位都填滿，不然下鍋炸的時候容易漏
6.熱鍋倒油，油溫160度左右放入荔枝炸，炸至表皮金黃即可撈出。吃的時候拌甜辣醬蘸食。
━ 傳說中的止咳神方 ━
橙子1個
鹽小許
【 做法 】
1.把所有材料準(zhǔn)備好。橙子洗干凈，用淡鹽水泡10分鐘。
2.取出，用清水沖洗干凈后切開頂部。
3.加入小許鹽。再用叉子戳幾下，以便鹽能滲入橙肉內(nèi)部。
4.把處理好的橙子放進碗里，蓋上切出的頂部。
5.放進鍋中，隔水蒸。大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸10分鐘即可。
━ 香橙鴨胸 ━
鴨胸肉3塊
橙子1個
鹽1/2小勺
現(xiàn)磨黑胡椒適量
八角1個
姜2片
蜂蜜1小勺
生抽1小勺
【 做法 】
1.鴨胸肉3塊，鴨皮切斜刀方便下一步走油。然后撒鹽和胡椒腌一下。
2.然后來處理橙子。換切熟食或者水果的菜板，先切出兩三片橙子留著擺盤，然后剩下的橙子榨出橙汁。
3.大概一飯碗橙汁就夠了，橙汁倒進鍋里加入2片姜一個八角煮開。然后一直煮煮煮把橙汁煮到濃稠成醬汁，根據(jù)自己的口味適量調(diào)入一點點生抽和蜂蜜。
4.上一步煮上橙汁之后就可以進行這一步啦，平底鍋不放油，燒熱鍋子然后鴨皮朝下把鴨胸肉放進鍋里煎出鴨油。
5.鴨皮大概煎個5分鐘左右，火不用開太大，中火把鴨油都煎出來，然后鴨皮煎脆之后翻面，另一面煎個30秒左右，注意貼鍋邊煎一下鴨胸肉的側(cè)面，這樣可以把肉汁都鎖在鴨肉內(nèi)部。
6.之后把榨橙汁的橙皮切塊鋪在烤盤里，鴨肉如圖擺在橙皮上，進預(yù)熱好的180°烤箱中烤7分鐘。時間啊溫度啊就是個大概，每家烤箱火力都不一樣，所以真的要自己試試才知道的。
7.烤好的鴨胸放到板上靜置個一兩分鐘，讓肉汁收斂一下，然后按自己的喜好切塊就好了。之后淋上煮好的橙汁醬就可以開吃啦！
━ 芒果椰汁糯米飯 ━
糯米 (如沒有可用香米代替)160克
水250毫升
無糖椰漿250毫升
白砂糖60克
鹽1/2茶勺
中型芒果1到2個，切成片狀或條狀
【 做法 】
1.將米淘洗2遍。
2.放在一小鍋內(nèi)倒入200毫升的水。
3.用大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火，煮個15分鐘或至水被差不多吸收。
4.米在煮的時候?qū)?50毫升的椰漿，50克白砂糖和鹽混合在一起，加熱至糖完全融化，放在一邊備用。
5.當(dāng)米煮好以后將剛才做的椰汁澆在米上。蓋上鍋蓋讓米充分吸收椰奶的味道。(約1小時)。
6.做椰奶淋汁：將100毫升椰奶，剩下的10克砂糖，一小撮鹽放在鍋里用中火煮沸，倒在一小碗里備用。
7.芒果切成片狀或條狀。在一干凈的盤子中央擺上糯米，周圍擺上芒果片。淋上適量椰奶汁即可開吃！
【小貼士】
糯米飯適合溫?zé)岬臅r候吃，冷藏過久會使米粒變硬所以建議做好盡快食用~
━ 蜜烤香蕉 ━
香蕉3根
黃油20克
細(xì)砂糖2小匙
檸檬汁10ml
蜂蜜1大匙
【 做法 】
1.將所有材料準(zhǔn)備好。將黃油和細(xì)砂糖放入平底鍋中，用小火融化
2.將去皮的香蕉放入平底鍋中，用小火煎至雙面金黃。擠上一些檸檬汁在香蕉上后關(guān)火
3.將香蕉放在烤碗中，淋上蜂蜜。放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度，烤約8--10分鐘。
【小貼士】
做這個烤香蕉，最好選擇成熟度適中的香蕉來做，太生（頭部的皮還呈綠色的）或太熟的（皮變薄有斑點的）都不適合。
━ 聚會必備好彩頭【蘋果金寶】 ━
蘋果330克
肉桂粉1/2小勺
香草精2滴
蔓越莓干20克
黃油8克
檸檬1個
金寶酥粒適量
黑糖25克
黃油20克
低粉20克
杏仁粉20克
肉桂粉少許
細(xì)砂糖20克
【 做法 】
1.先做金寶顆粒，將細(xì)砂糖里加入低粉拌勻。再加入杏仁粉繼續(xù)拌勻，放一點肉桂粉拌勻。
2.加入冷凍黃油切塊，用手指捏成酥粒放冰箱冷藏備用。
3.取一小鍋，放入黃油加熱溶化，再倒入黑糖加熱。
4.加入肉桂粉，邊加熱加攪動，滴入香草精,倒入切好的蘋果丁。
5.加入檸檬皮屑,擠入適量檸檬汁，倒入蔓越莓干小火煮3－5分鐘。
6.將煮好的蘋果混合物放在烤碗里，上面鋪上一層厚厚的金寶顆粒?？鞠漕A(yù)熱200度烤15分鐘左右至表面金黃即可。
【小貼士】
“蘋果金寶”其實是英國著名的甜品AppleCrumble，據(jù)說蘋果金寶這個名字是香港人起的，不過，感覺這個名字起的很貼切。表面的那層金寶酥粒吃起來入口酥化，里層的蘋果和絕配肉桂粉相結(jié)合香甜適口，還有增加口感的蔓越莓讓整個甜品的口感與風(fēng)味都很有特色。
━ 西柚蜜蝦球 ━
鮮蝦仁100g
西柚一個
蜂蜜柚子醬30g
海鮮醬油5g
鹽適量
水淀粉3g
白蘭地5ml
糖5g
【 做法 】
1.將西柚從三分之一處切開，挖出果肉，擠出果汁備用
2.將海鮮醬油，糖，鹽，柚子醬，白蘭地，柚子汁與果肉放入蝦中腌制30分鐘
3.將蝦放入平底鍋煎熟，放入腌制的醬汁，淋入水淀粉，大火收汁
4.放入柚子皮中
━ 木瓜水晶藍(lán)莓凍 美顏瘦身佳品 ━
木瓜一只
牛奶：椰漿：椰汁=2:3:2
蜂蜜一勺
吉利丁片10g
【 做法 】
1.材料合照~蜂蜜加少許水稀釋備用。
2.木瓜一端切掉，用咖啡勺把木瓜子挖出，備用。
3.鍋中加入小半鍋水，燒開后轉(zhuǎn)小火，隔水將吉利丁片融化，倒入牛奶，椰漿，椰汁，蜂蜜水，攪拌均勻。倒入木瓜里。
4.將切掉的那部分蓋上，裝保鮮袋放冷藏室過夜即可。
5.取出切塊啦＼(^o^)／這顏色好誘人~~妞們快做起來吧~
━ 榴蓮焗飯 ━
淡奶油75g
鹽1茶匙
榴蓮肉150克
蒸好的熱米飯250克
馬蘇里拉奶酪絲80克
【 做法 】
1.用勺子將榴蓮肉攪拌一下，調(diào)和成醬狀，一分為二；
2.一半的榴蓮肉，加入淡奶油和鹽。將奶油和榴蓮拌勻；
3.將蒸好的熱米飯，放入調(diào)好的榴蓮肉和淡奶油中，攪拌均勻。
4.將調(diào)和好的米飯放入烤皿,之后鋪上馬蘇里拉奶酪絲。
5.將另外一份榴蓮放在奶酪絲的上面；
6.烤箱150度預(yù)熱10分鐘，放入鋪好的烤皿，上下火烤15~20分鐘即可。
━ 烤菠蘿花 ━
菠蘿半個
鹽
【 做法 】
1.菠蘿切去外皮,把黑點挖掉
2.切成片狀，用淡鹽水浸泡一下
3.浸泡過的菠蘿片瀝水，壓入撻模中
4.烤到顏色變得有些焦黃，我總共烤了兩個多小時,這時候已經(jīng)能夠定型，摸起來比較干燥，就完成了。
━ 心太軟 ━
紅棗150g
糯米粉150g
糖50克
熱水80克
桂花少許
【 做法 】
1.用小刀劃開一個口子，用剪刀把核取出來。核取完，裝盤
2.稱50克糖,熱開水泡開
3.把熱開水慢慢加到糯米粉里，揉在一個光滑的面團，要稍濕一點，不然到時搓成一個個小丸子會散開，濕軟的面團就行了
4.取一個小丸子，搓圓，再搓成橢圓，放入紅棗中
5.沸水上鍋蒸20分鐘即可,淋上桂花
【小貼士】
面團不用太干，太干后面的都碎了，一定要濕軟一點
━ 紅酒雪梨 ━
梨4個
紅酒400克
水300克
糖100克
【 做法 】
1.梨洗凈去皮，中間切開，把芯扣除
2.鍋內(nèi)加入紅酒400ML、水300ml、糖100克，梨放入，加入橙汁和橙皮，大火煮開，改中小火煮1小時左右
3.煮好后泡12小時以上食用
4.可以放冰箱冷藏后食用，清爽可口
━ 菠蘿四喜烤麩 ━
干烤麩一塊
干香菇一把
黑木耳一把
金針菜20g
冬筍兩棵
菠蘿丁適量
油適量
蔥適量
白砂糖30g
六月鮮特級醬油30ml
【 做法 】
1.將干烤麩切成適當(dāng)大小的小塊，入沸水汆燙，煮幾分鐘后，撈起用流水反復(fù)沖洗揉捏，洗凈后擠干水分備用
2.起油鍋，放入20ml左右的油，燒熱后，放入烤麩煎制
3.中途翻炒幾下，慢慢煎至烤麩變金黃色，將油盛起
4. 另準(zhǔn)備小湯鍋放少許水，將去皮去老根的冬筍切小塊放入慢慢燉煮，煮約10分鐘后將冬筍取出，湯水留著備用
5.干香菇、黑木耳、金針菜提前泡發(fā)，洗凈，分別切成適量大小，冬筍切片
6.炒鍋內(nèi)重新倒入10ml左右的油，下烤麩，放入香菇黑木耳、金針菜和冬筍片翻炒均勻，將之前煮冬筍的湯水倒入適量，湯水可以適量多加些
7.煮上約3分鐘左右，加入30g左右的白砂糖，翻炒均勻
8.煮上5分鐘后，調(diào)入30ml六月鮮特級醬油
9.翻炒均勻，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮,約煮上15分鐘左右，湯水變少，加入蔥花，關(guān)火
10.將菠蘿去皮，切成小塊，放入鹽水中提前浸泡，取適量菠蘿丁加入烤麩中拌勻即可
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