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1. 綠豆芽剪掉根須，淘洗干凈；胡蘿卜削皮洗凈切細(xì)絲；香芹去根，留葉子，洗干凈，切長(zhǎng)段
2. 燒一鍋開(kāi)水，把處理好的菜一同焯水約兩分鐘，撈出過(guò)涼水，最好在浸在冰水里，會(huì)讓豆芽更爽脆
3. 菜浸泡涼透后撈出控水，放在一個(gè)大碗里

4. 干辣椒剪成段，鍋燒熱，倒適量油，放入干辣椒和花椒，炸出香味，馬上倒入菜里，再撒適量鹽，拌勻即可

kaka叮嚀：

• 小香芹的葉子基本都比較嫩，為了保留營(yíng)養(yǎng)，盡量不要扔掉
• 此調(diào)味法，我個(gè)人覺(jué)得適用于涼拌大部分蔬菜