蓮藕，大補(bǔ)我們脾胃的靈根 無(wú)論是清炒、涼拌、燉湯，還是其他的什么做法，都不要刨去藕皮、丟棄藕節(jié)和藕上面的芽。除了藕節(jié)上面的須要除掉，其他的部分統(tǒng)統(tǒng)保留，洗干凈后與蓮藕一起切片、切絲或切塊。只有這樣，蓮藕才能為我們的脾胃保駕護(hù)航。
蓮藕雖然是生活中十分常見(jiàn)的蔬菜，但是它的許多補(bǔ)藥功效，大家并不一定很清楚呢。
李時(shí)珍在《本草綱目》中曾這樣贊美蓮藕：“夫藕生于卑污，而潔白自若。質(zhì)柔而穿堅(jiān)，居下而有節(jié)?？赘[玲瓏，絲綸內(nèi)隱。生于嫩而發(fā)為莖、葉、花、實(shí)，又復(fù)生芽，以續(xù)生生之脈。四時(shí)可食，令人心歡，可謂靈根矣。”
蓮藕能消積食、止腹瀉、開(kāi)胃口、清濕熱
在中醫(yī)的眼里，蓮藕確實(shí)全身是寶，根、葉、花、果都可入藥。用蓮藕制成粉，能夠消積食、止腹瀉、開(kāi)胃口、清濕熱，是老弱病殘、體虛多病者的上好滋補(bǔ)之品。早在清代咸豐年間，蓮藕就被皇帝看中，欽定為御膳貢品了。
生蓮藕汁治貧血特別好
多年以前，一個(gè)年輕婦女得了很嚴(yán)重的貧血，由于家境貧寒，沒(méi)錢去醫(yī)院治療，她聽(tīng)了當(dāng)?shù)匾晃焕现嗅t(yī)的建議，每天用新鮮的蓮藕絞一碗汁喝下，喝了一段時(shí)間后，她不貧血了。蓮藕，這么普通而廉價(jià)的東西，居然能治好嚴(yán)重的貧血。從這件事起，我便對(duì)蓮藕有了特別深刻的印象。
蓮藕治崩漏效果特別快
有一年的清明節(jié)，我千里迢迢地趕回老家。鄰家的老奶奶帶著她的外孫女來(lái)問(wèn)診。那個(gè)女孩才15歲便患了崩漏，前一次月經(jīng)來(lái)后長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月都沒(méi)有停止，量還很多，顏色鮮紅。我診斷之后，斷定女孩的情況是血熱所致。
鄉(xiāng)下買藥不方便，而且中藥難喝，還費(fèi)錢。于是，我想起了上面的醫(yī)案，生蓮藕榨汁既然能治療貧血，它應(yīng)該還具有止血、治療血熱型出血的功效。
生蓮藕榨汁相對(duì)比較麻煩，而用蓮藕煮湯，不僅芳香四溢，清新甘甜，還能起到同樣的效果，我囑咐老人，每天把兩斤新鮮蓮藕用清水洗凈，不去皮，不去節(jié)，節(jié)上之須也要保留，只簡(jiǎn)單地切成幾塊，加足量清水煮熟，每天讓外孫女隨便吃；還可以和豬蹄、豬骨頭同煮，不加調(diào)料，煮熟后加適量的鹽，倘若她不愿意吃蓮藕塊，那么只讓她喝湯，務(wù)必喝下。
女孩的父親聽(tīng)說(shuō)后，立即買了47元錢的蓮藕送來(lái)。開(kāi)始，老奶奶用豬蹄與蓮藕同煮。前3天，女孩還喜歡吃，每天能將蓮藕塊和豬蹄通通吃光，后來(lái)就不喜歡了，后來(lái)老人單用蓮藕煮湯，讓外孫女把湯喝完。11天后，女孩的出血止住。又過(guò)了27天，月經(jīng)如期而至，這次只是3天便自動(dòng)結(jié)束。自此，女孩的月經(jīng)徹底恢復(fù)正常。
小小蓮藕，竟能解決崩漏這樣棘手的問(wèn)題，蓮藕之效，可謂奇矣！
蓮藕不僅治崩漏，還能止鼻血、咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩，很多與出血有關(guān)的病癥，蓮藕都能治療。
蓮藕對(duì)乙肝有輔助治療作用
蓮藕的藥用價(jià)值很高。我曾聽(tīng)人說(shuō)，有人長(zhǎng)期食用蓮藕，體內(nèi)的乙肝病毒自動(dòng)消失。這個(gè)醫(yī)案過(guò)于離奇，我們就退一步，權(quán)且認(rèn)為蓮藕對(duì)乙肝有輔助治療效果吧。不過(guò)，《本草綱目》中確實(shí)記載了蓮藕在治病養(yǎng)生方面有很多神奇療效的。
蓮藕，性質(zhì)平和，產(chǎn)后不忌，孕婦可以食用，而且還能“破產(chǎn)后血悶”。
蓮藕治手腳凍皰，解蟹毒
蓮藕還可以治療凍瘡，遇到手腳生凍瘡，可以把蓮藕蒸熟、搗爛，涂在患處，沒(méi)多久就好了。
“食蟹中毒，生藕汁飲之。”這是說(shuō)吃螃蟹中毒之后，喝生蓮藕汁可以治好。大家看我這樣說(shuō)可能會(huì)覺(jué)得很奇怪，吃螃蟹怎么會(huì)中毒呢？這其實(shí)是由于螃蟹的寒氣封閉了人體的一些經(jīng)絡(luò)，使人體之氣的正常循行出了問(wèn)題，最典型的特征就是唇紅、發(fā)燒。我曾見(jiàn)過(guò)兩個(gè)小孩子，吃螃蟹之后的第二天，一個(gè)唇紅并發(fā)燒，另一個(gè)大點(diǎn)兒的則是單純地表現(xiàn)為唇紅、唇干。這種情況下，普通的藥物不僅難有療效，還容易越治越壞，而生藕汁恰恰是最好的藥物。
吃蓮藕，還能讓人精神快樂(lè)、消氣、止腹瀉。
蓮藕的食用方法
（1）可以清炒。把蓮藕切成片或絲，先在鍋里放油燒熱，倒入切成片或絲的蓮藕反復(fù)翻炒，熟后可以加適量食鹽等調(diào)味。由于蓮藕自身的味道清香甘甜，炒時(shí)也可以不加其他調(diào)料。蓮藕還可以加一些豬肉絲同炒，方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣，營(yíng)養(yǎng)而美味。
（2）可以涼拌。把蓮藕切片，放入燒開(kāi)的水中煮3分鐘左右，然后撈出來(lái)，在冷水中浸一下，盛出后加入加適量鹽、白糖、陳醋、麻油，吃起來(lái)很是香脆爽口。
（3）可以燉湯。把蓮藕切塊后和適量豬骨頭一起放在砂鍋里煲湯，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮45分鐘至1小時(shí)，湯好時(shí)放點(diǎn)兒鹽，不需要加入其他調(diào)料，就會(huì)有一種香醇的味道撲面而來(lái)。
當(dāng)然，蓮藕還有很多其他的烹飪方法，大家如果有興趣的話，可以去翻翻專業(yè)的食譜。
在烹飪過(guò)程中，大家需要注意的是，無(wú)論是清炒、涼拌、燉湯，還是其他的什么做法，都不要刨去藕皮、丟棄藕節(jié)和藕上面的芽。除了藕節(jié)上面的須要除掉，其他的部分統(tǒng)統(tǒng)保留，洗干凈后與蓮藕一起切片、切絲或切塊。只有這樣，蓮藕才能為我們的脾胃顯靈。
老人、病人、孩子怎樣吃蓮藕才好
胃口不好的老人、病人和幼小的孩子，身體消化吸收功能不太好，可以只喝蓮藕湯，而不一定要吃里面煮的蓮藕，或者還可以直接吃藕粉。我曾見(jiàn)過(guò)一位年逾百歲的老中醫(yī)，他說(shuō)多年來(lái)每次身體不舒服的時(shí)候，就停吃一切食物，只吃蓮藕粉，等到身體好之后，才恢復(fù)正常的飲食，我想，這應(yīng)該也是他長(zhǎng)壽的原因之一。
人在病中，消化能力減弱，以蓮藕粉代替主食，不僅易于消化，而且還能吸收蓮藕的種種藥效，大家想想看，這是不是不錯(cuò)的選擇？
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