新鐵鍋使用的前幾次炒菜會(huì)變黑，影響菜的色澤也影響菜的口味，教大家一種解決辦法。
1、把新買的鐵鍋用清水洗干凈，將水倒掉，然后放在爐灶上用火燒至發(fā)燙（手放在鍋上方感覺(jué)烤手為宜）。
2、將一碗食醋倒入鍋中，待發(fā)出“吱吱”聲時(shí)，用炊帚在鍋的周圍洗幾圈，然后把醋倒掉，用清水洗凈鍋。用這樣的方法處理新鍋，做出的菜味道鮮美，而且也不會(huì)變黑了。
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