一：發(fā)病機(jī)理：
土豆中龍葵堿含量很少，未成熟的、貯存時(shí)接觸陽(yáng)光表皮變綠和發(fā)芽的變黑的馬鈴薯，龍葵堿含量增加大量進(jìn)食可引起中毒。龍葵堿有腐蝕性和溶血性、并對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞產(chǎn)生麻痹作用，但遇醋酸加熱后能分解破壞。
二：臨床表現(xiàn)：
中毒表現(xiàn)先為咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，還有頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙、呼吸困難，重癥者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而致死。
三：診 斷
進(jìn)食史，毒物分析龍葵素陽(yáng)性。
四： 治 療
催吐、洗胃排出未吸收毒物（洗干凈），保護(hù)胃黏膜及對(duì)癥，維持水、電解質(zhì)、酸堿平衡。
如呼吸中樞抑制麻痹時(shí)給予呼吸興奮劑或呼吸機(jī)輔助呼吸。
五：預(yù) 防
盡量不吃生芽過(guò)多、黑綠色皮的土豆。生芽較少的土豆，應(yīng)徹底挖去芽或芽眼，并將芽眼周?chē)钠は鞯粢徊糠?，這種土豆不宜炒絲或炒片吃，宜紅燒、燉、煮吃。由于龍葵堿遇酸易分解，所以烹調(diào)時(shí)可加些食醋，加速對(duì)龍葵堿的破壞。
急診老大夫
（聲明：個(gè)人總結(jié)，僅供臨床參考）
聯(lián)系客服
