西蘭花炒蝦仁是我們家經(jīng)常吃的一道菜，營(yíng)養(yǎng)美味又好吃，我個(gè)人特別的喜歡。西蘭花是低脂低卡的蔬菜，減肥健身的人們，都會(huì)選擇它來吃，味道不錯(cuò)還非常的健康。
而蝦仁更不用說了，脂肪幾乎沒有，但是蛋白質(zhì)非常的高，還是很優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。相信鍛煉增肌的朋友，就喜歡吃它了，畢竟它味道鮮美，還非常的又營(yíng)養(yǎng)呢，這道菜適合中午吃，午飯吃飽解決掉一小盤不是問題呢。喜歡這道美味的朋友趕緊試試吧。
準(zhǔn)備需要的食材：冷凍蝦仁200克、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、雞精1/2茶匙。
步驟一：將冷凍蝦仁提前放在冷水中自然化凍，蝦仁化凍后，擠去水分，用新鮮大蝦做味道更鮮，去掉蝦頭，蝦殼，挑去蝦線。
步驟二：將蝦仁脊背切一刀，不要切透，這樣蝦仁更容易入味，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味。
步驟三：上漿后的蝦仁表面能形成一層保護(hù)膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩。
步驟四：將西蘭花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡，將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘。菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
步驟五：鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入西蘭花焯水，西蘭花焯水時(shí)，在水中加入少許鹽，淋入幾滴油，可以使西蘭花的顏色更翠綠，將西蘭花焯水至顏色變深綠。
步驟六：撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分，待用，西蘭花焯水后放在冷水中投涼，可以保持西蘭花的口感脆嫩。鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，下入蝦仁翻炒，將蝦仁翻炒至顏色稍變紅。
步驟七：下入胡蘿卜翻炒，將胡蘿卜炒至顏色變深，下入西蘭花，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，翻炒幾下，關(guān)火，盛出裝盤即可。
西蘭花和蝦仁是非常健康的搭配，味道非常的不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)又好吃，感覺很是美味。中午吃它，晚餐就可以吃米粥和蔬菜了，一個(gè)小南瓜，非常的適合你。
準(zhǔn)備食材：嫩南瓜、大蒜、干辣椒、花椒或者花椒粉、食用油、食用鹽、雞精。
步驟一：先把南瓜洗干凈后，先切成片切成細(xì)絲，切好的細(xì)絲放入盤中備用。然后準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將其剁成蒜末，準(zhǔn)備適量的干辣椒切成小段。
步驟二：鍋內(nèi)加入食用油，油燒熱加入少量蒜末辣椒爆香，爆香之后加入南瓜絲，翻炒一分鐘左右。（油不用太多，因?yàn)樗鏊?，蒜末這里用一半）
第四步：等一分鐘后加入食用鹽，繼續(xù)翻炒均勻，待南瓜絲塊熟了，就放上雞精、花椒粉調(diào)味，然后再將蒜末放入，翻炒一下。（最后放蒜末，蒜香味非常的香）
最后出鍋轉(zhuǎn)盤就可以了，出鍋的南瓜蒜香味濃郁，吃著有絲絲辣味道，非常的好吃呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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