中國餐飲業(yè)正由傳統(tǒng)的低附加值勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)形態(tài)向高附加值高效能轉(zhuǎn)型，在這一過程中，傳統(tǒng)的中餐經(jīng)營(yíng)模式中存在很大的可以提升和改進(jìn)的空間，因此管理模式和思路的改變和創(chuàng)新勢(shì)在必行。以信息化科技手段促使傳統(tǒng)餐飲業(yè)進(jìn)行流程再造，從而打造可復(fù)制的流程化、科學(xué)化、精細(xì)化、連鎖化管理，將成為餐飲行業(yè)突圍的關(guān)鍵。
目前中餐連鎖餐飲面臨的普遍管理問題是:中餐標(biāo)準(zhǔn)化程度低、單店管理成本高、成本管控難、管理模式難以復(fù)制、高級(jí)人才缺失 、總部對(duì)各分店管理失控、規(guī)模擴(kuò)張難度大。
針對(duì)這些問題，通過餐飲軟件能夠起到的作用是：幫助客戶加強(qiáng)管理和控制，減少漏洞，提升企業(yè)動(dòng)態(tài)成本的控制能力，降低投資擴(kuò)張的運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，使財(cái)務(wù)、關(guān)鍵點(diǎn)管理真正成為企業(yè)管理的核心，解決高級(jí)人才缺失和招聘難的瓶頸 ，創(chuàng)新供應(yīng)鏈運(yùn)作模式。
具體體現(xiàn)為，餐飲企業(yè)透過餐飲軟件系統(tǒng)幫助中餐企業(yè)實(shí)現(xiàn)從單店經(jīng)營(yíng)管理、成本核算到總部連鎖管理以及加工廠、物流配送、供應(yīng)鏈管理、集團(tuán)信息中心等全面、穩(wěn)定、成熟的連鎖餐飲信息化數(shù)據(jù)傳輸和匯總。透過決策層、運(yùn)營(yíng)管理層、執(zhí)行操作層的不同視野建立創(chuàng)新性的連鎖集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)預(yù)算、業(yè)務(wù)控制、財(cái)務(wù)管理、業(yè)績(jī)考核、質(zhì)量體系、資產(chǎn)管理以及各分店的營(yíng)業(yè)系統(tǒng)，固化業(yè)務(wù)流程和管理流程，建立內(nèi)部激勵(lì)機(jī)制，對(duì)原材料的供應(yīng)和加工消耗建立控制系統(tǒng)，通過強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)分析工能，為餐飲經(jīng)營(yíng)者投資決策和運(yùn)營(yíng)管理提供有力支持。除此之外，好的餐飲軟件還必須操作簡(jiǎn)潔，直觀，上手容易。
中餐文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，擁有的也是全世界規(guī)模最大的客戶市場(chǎng)。優(yōu)秀的餐飲軟件其實(shí)就是一套優(yōu)秀餐飲管理思想的沉淀和體現(xiàn)，固化的流程反復(fù)做就是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。IT能力就是企業(yè)管理能力的基礎(chǔ)和體現(xiàn)；一家知名咨詢公司曾經(jīng)對(duì)江蘇省50家餐飲企業(yè)進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)6年的跟蹤和研究，發(fā)現(xiàn)最終脫穎而出，發(fā)展旺盛的十多家餐飲企業(yè)無一不是應(yīng)用了強(qiáng)勁的IT構(gòu)架作為管理基礎(chǔ)；同時(shí)高度重視精益化管理。
~~~更多信息，可關(guān)注正品貴德餐飲行業(yè)咨詢，微信號(hào)：bestecs；
聯(lián)系客服
