今兒天氣不錯(cuò)，
小康妹兒掐指兩算，
是個(gè)吃東西的好日子！
今天，就讓小康妹兒和大家嘮嘮關(guān)于蛋的二三事兒。都有哪些蛋咧？怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)最好吃咧？不僅僅是雞蛋，還有雞蛋鵝蛋鴨蛋鵪鶉蛋……
從小就聽(tīng)大人就一直都說(shuō)，吃蛋有利于身體健康，不過(guò)不同的蛋有不一樣的功效喲~
四種蛋里四種最
雞蛋是所有蛋類含蛋白質(zhì)最豐富的。
每100克可食用部分就含有13.3克蛋白質(zhì)。一般一只雞蛋重約50克，兩個(gè)雞蛋就能與75克瘦肉的蛋白質(zhì)相當(dāng)。并且，雞蛋蛋白質(zhì)消化率奇高，幾乎能被人體全部吸收。
雞蛋性平，可補(bǔ)氣血，有安神養(yǎng)心之效。
生病時(shí)吃雞蛋可以迅速恢復(fù)體力。
雞蛋不傷脾胃，一般人都適合吃，嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、病人應(yīng)該多吃雞蛋。
鵝蛋是膽固醇和硒的雙料冠軍。
每100克鵝蛋中含704毫克膽固醇。膽固醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，本身對(duì)人體沒(méi)有害處，成年人只要每天攝入的膽固醇，不超過(guò)300毫克就是健康的。
每100克鵝蛋含硒高達(dá)27.24微克，硒元素可與人體過(guò)量的金屬離子結(jié)合，排除體外。硒還能提高人體免疫力。
鵝蛋簡(jiǎn)直棒棒噠！
鵝蛋性溫，中醫(yī)認(rèn)為能大補(bǔ)五臟，適合慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。
寒冷的時(shí)候吃鵝蛋能補(bǔ)養(yǎng)身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
鴨蛋含有較多的礦物質(zhì)，
鈣含量在蛋類中名列前茅。
變身為咸鴨蛋之后，鈣的含量足足比雞蛋多出一倍。不過(guò)！咸鴨蛋含鹽量大，心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或不吃，健康人吃完也要多喝水。
鴨蛋性涼，能去火清肺熱，最適合陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等癥狀。
鵪鶉蛋是當(dāng)之無(wú)愧的維生素A高手。
一個(gè)鵪鶉蛋僅有10克，但維生素A含量最高，是雞蛋的1.5倍。同時(shí)它還含有較高的維生素B2、維生素E、鐵和鋅。
涮肉、做湯、拌沙拉，
多種吃法任你選。
鵪鶉蛋同樣性平，能補(bǔ)氣養(yǎng)血，與雞蛋類似，是老人、兒童及大病初愈者的理想食品。
糾正吃蛋的8個(gè)錯(cuò)誤
原來(lái)，在對(duì)蛋進(jìn)行烹飪的時(shí)候，有這么多注意事項(xiàng)呀，看來(lái)小康妹兒平時(shí)應(yīng)該好好注意下拉！
那么，讓小康妹兒給大家隆重介紹——
餐桌上的五大“壞蛋”
點(diǎn)評(píng)：
高溫油炸會(huì)改變油脂結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪。
自由基會(huì)侵襲健康細(xì)胞，增加細(xì)胞癌變幾率；反式脂肪會(huì)增加體內(nèi)壞膽固醇，加大心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
點(diǎn)評(píng)：
皮蛋制作過(guò)程中會(huì)加入強(qiáng)堿性溶液，使蛋白質(zhì)變性，變性后的蛋白質(zhì)不容易被人體消化吸收，會(huì)導(dǎo)致腹脹不適。
皮蛋中又多數(shù)含有重金屬鉛，攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，破壞神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)。
點(diǎn)評(píng)：
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間烹煮、腌制，蛋的營(yíng)養(yǎng)流失，蛋白質(zhì)也變性了，尤其是鐵蛋，烹煮時(shí)間很長(zhǎng)，變得堅(jiān)硬、極難消化，腸胃較差的人進(jìn)食后容易消化不良。
點(diǎn)評(píng)：
制作雞蛋仔時(shí)，會(huì)使用大量牛油、糖分，因此有極高的能量和脂肪。
一份雞蛋仔的熱量為390千卡，相當(dāng)于一碗半米飯，脂肪達(dá)8克，相當(dāng)于2茶匙油。經(jīng)常進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加心臟病、糖尿病等患病風(fēng)險(xiǎn)。
點(diǎn)評(píng)：
制作鮮奶燉蛋時(shí)，會(huì)使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易導(dǎo)致體重增加，從而引起多重健康隱患。
這年頭“壞蛋”也不容易啊
要被油炸、被蒸煮、被腌制
為了身體健康
這些“壞蛋”
一定要少吃喲！
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