我們中國人吃飯講究的是細(xì)嚼慢咽，這就告訴我們吃飯不宜過快，太快會(huì)影響身體健康，還可能導(dǎo)致肥胖。曾有一項(xiàng)3年的研究發(fā)現(xiàn)，吃飯速度快者與吃飯速度不快者比，更易發(fā)胖4.4倍。
胃的飽脹感通過神經(jīng)傳輸?shù)酱竽X需要時(shí)間和過程。如果吃飯速度過快，胃液來不及分泌，大腦也同時(shí)來不及判斷飽感，所以當(dāng)我們吃得比平常多時(shí)，才感覺飽。長此以往，當(dāng)然就容易導(dǎo)致肥胖。而細(xì)嚼慢咽的吃飯方式，可以使唾液和胃液分泌充分，給大腦充分的反應(yīng)時(shí)間則可以使人吃得少些，并且利于消化。
有專家學(xué)者建議，最好一餐飯至少吃20~30分鐘，也就是說，從你開始吃東西到你覺得飽至少需要20分鐘的時(shí)間。習(xí)慣了狼吞虎咽的人們 ， 可以先嘗試 沒吃食物時(shí)，將一大口改為小口，用筷子夾食物時(shí)盡可能每次少夾一點(diǎn)。每吃一口食物都嚼特定的次數(shù)，慢慢養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。粗雜糧、薯類、蔬菜、豆類、肉類，吃起來常需要慢慢咀嚼，纖維或者蛋白質(zhì)的含量更高，更有利于減肥。還要注意不要一直把餐具拿手上，可練習(xí)每吃幾口食物時(shí)，放下筷子，想一想自己就餐的速度是否過快了?
劉明 / 文
