性溫；味辛；歸脾、胃、大腸經(jīng)。
功效溫中行氣，澀腸止瀉。用于脾胃虛寒，久瀉不止，脘腹脹痛，食少嘔吐。
禁忌大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風(fēng)下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。
為肉豆蔻科高大喬木植物肉豆蔻的成熟種仁，它廣泛應(yīng)用于中草藥配方。它的氣味很濃并且有一點(diǎn)口味。
肉豆蔻，又名肉蔻（蔻，普通話音“kòu”）、肉果、玉果、麻醉果，是一種重要的香料、藥用植物。生長(zhǎng)于熱帶地區(qū)的常綠植物，常見于東南亞、澳洲及加勒比海地區(qū)，尤以印度尼西亞和格林納達(dá)產(chǎn)量最大。肉豆蔻果實(shí)是可制兩種常見香料：豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮（mace），用于食品、菜肴的調(diào)味，其果仁可制作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚（myristicin），能夠產(chǎn)生興奮及致幻作用。如服用過量，可產(chǎn)生昏迷現(xiàn)象。
肉豆蔻是什么
【別名】
肉果、玉果、頂頭肉
【來源】
本品為肉豆蔻科肉豆蔻屬植物肉豆蔻的干燥種仁。
【性狀】
種仁卵圓形或橢圓形，長(zhǎng)2—3.5cm，寬1.5—2.5cm。表面灰棕色至暗棕色，有網(wǎng)狀溝紋，常被有白色石灰 粉；寬端有淺色圓形隆起（種臍的部位）。狹端有暗色下陷處（合點(diǎn)的部位），兩端間有明顯的縱溝（種脊的部位）。質(zhì)堅(jiān)硬，難破碎，碎斷面可見棕黃或暗棕色外 胚乳向內(nèi)伸入，與類白色的內(nèi)胚乳交錯(cuò)，形成大理石樣紋理?？v切時(shí)可見寬端有小形腔隙，內(nèi)藏小型干縮的胚，子葉卷曲。氣強(qiáng)烈芳香，味辛辣、微苦。以個(gè)大、體 重、堅(jiān)實(shí)、破開后香氣濃者為佳。
【炮制】
煨肉豆蔻（煨肉果）：洗凈，取白面加水揉和包裹。另取蛤粉或滑石粉置鍋內(nèi)加熱，將包好的肉豆蔻倒入，拌炒至外面的面呈焦黃色取出，除去面皮，乘熱切片。一法將原藥用清水略淘撈起，放在籮內(nèi)潤(rùn)12小時(shí)后，用麩皮置鍋內(nèi)加熱炒至老黃色為度。取出，篩去麩皮，乘熱切片。
蒸制：取凈肉豆蔻浸泡1小時(shí)，撈出置籠內(nèi)，一層麩皮，一層肉豆蔻，層層相間，蒸約2小時(shí)，油即潤(rùn)進(jìn)麩皮內(nèi)，去凈麩皮及時(shí)切厚片，干燥，或搗碎用。
炒制：將小麥
面粉倒入鍋內(nèi)，用文火炒熱，將肉豆蔻倒入，炒成微黃色時(shí)，出鍋，篩去面粉，攤開，晾涼，配方時(shí)搗碎。每肉豆蔻100kg，用小麥面粉50kg。
土制：取細(xì)黃土，置鍋內(nèi)加熱到發(fā)泡，倒入肉豆蔻，不斷翻動(dòng)，煨至肉豆蔻熱透，油質(zhì)滲出（防止炒黑），取出，篩凈黃土，用時(shí)搗碎。
制霜：取肉豆蔻，研碎如泥。用多層草紙包裹，壓榨去油，反復(fù)壓榨至去盡油為度。
肉豆蔻的功效與作用
（一）功能主治與作用
溫中，下氣，消食，固腸。治心腹脹痛，虛瀉冷痢，嘔吐，宿食不消。
名家論述功效
《藥性論》："能主小兒吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰飲。"
《海藥本草》："主心腹蟲痛，脾胃虛冷氣并，冷熱虛泄，赤白痢等。凡痢以白粥飲服佳；霍亂氣并，以
生姜湯服良。"
《日華子本草》："調(diào)中，下氣，止瀉痢，開胃，消食。皮外絡(luò)，下氣，
解酒毒，治霍亂。"
《開寶本草》："溫中，治積冷心腹脹痛，霍亂中惡，嘔沫，冷氣，消食止泄，小兒乳霍。"
《綱目》："暖脾胃，固大腸。"
《本草經(jīng)讀》："治精冷。"
《本草求原》；"治腎泄，上盛下虛，諸逆上沖，元陽上浮而頭痛。"
（二）藥理作用
鎮(zhèn)靜催眠作用。本品揮發(fā)油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經(jīng)作用，兔耳iv50mg/kg后，可見睡眠時(shí)翻正反射、痛覺反射和聽覺反射均消失，睡眠時(shí)間平均20分鐘8s，有加強(qiáng)戊巴比妥的安眠作用。
抗菌作用。甲基異丁香酚對(duì)金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌，MIC分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml。馬拉巴酮B對(duì)金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和堅(jiān)忍鏈球菌有較強(qiáng)的抑菌作用，前兩者的MIC為1ug/ml，后者為2ug/ml，馬拉巴酮C對(duì)枯草桿菌的MIC為2ug/ml。
麻醉作用。本品揮發(fā)油中的甲基丁香酚和欖香脂素對(duì)小鼠、兔、貓和狗，iv給藥后有麻醉作用。
其它作用。（1）對(duì)胃腸道刺激作用:本品所含揮發(fā)油對(duì)胃腸道有刺激作用，且具有祛風(fēng)作用。少量能促進(jìn)胃液的分泌和刺激胃腸蠕動(dòng)，大劑量則抑制。
（2）降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用:另有降低大白鼠血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用。
（三）肉豆蔻的性味歸經(jīng)
【性味】 辛，溫。
①《藥性論》："味苦辛。"
②《海藥本草》："味辛，溫，無毒。"
③《本草正》："味苦辛而澀，性溫。"
【歸經(jīng)】 入肺、大腸經(jīng)。
①《湯液本草》："入手陽明經(jīng)。"
②《雷公炮制藥性解》："入肺、胃二經(jīng)。"
③《本草經(jīng)疏》："入足太陰、陽明；手陽明大腸。"
肉豆蔻的好處
治療疤痕。最近的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肉豆蔻與
蜂蜜結(jié)合是一種有效治療疤痕的偏方。實(shí)際上，這種草藥不僅有助于防止皮膚過早衰老，還能阻止身體組織退化。這些好處與蜂蜜的抗菌和促進(jìn)細(xì)胞再生特性結(jié)合就能產(chǎn)生強(qiáng)大的消除疤痕物質(zhì)。制配方法很簡(jiǎn)單，用一調(diào)羹蜂蜜與一調(diào)羹肉豆蔻粉混合均勻即可。將混合物直接敷在疤痕上保留30分鐘后用清水漂洗干凈即可。每周重復(fù)3-4次，通?？梢栽?-3周后看到明顯效果。
緩解粉刺爆發(fā)。肉豆蔻包含的特定活性物質(zhì)有助于抑制粉刺爆發(fā)。所有要做的事情是將肉豆蔻粉與牛奶混合而成糊糊，然后涂抹在患處并保留1-2小時(shí)。不要忘記在治療后用清水漂洗干凈。每天做一次，直到粉刺干燥和消失。
治牙痛。用肉豆蔻與凡士林混合，然后將其敷在疼痛的牙齒上。這種方法有助于緩解疼痛。
減輕或消除
口臭。肉豆蔻具有殺菌特性，再結(jié)合它的木質(zhì)香氣，因此能有效減輕口臭。用一茶匙肉豆蔻粉或精油與一撮鹽及50毫升蒸餾水混合。在睡覺前每次刷牙后用這種溶液漱口。
改善睡眠質(zhì)量。肉豆蔻能與熱牛奶一起有效促進(jìn)睡眠。如果沒有效果，可以用甘菊茶替代。
治療肝臟疾病。每天喝一茶匙肉豆蔻精油能幫助排除肝臟毒素。
過量攝入肉豆蔻是有害的，有導(dǎo)致惡心，全身疼痛，抽搐，幻覺和心臟心悸等癥狀的風(fēng)險(xiǎn)。因此在用其作為偏方治療疾病前最好是咨詢醫(yī)生。
緩解惡心。肉豆蔻粉添加到烤水果，牛奶和甜點(diǎn)中有助于治療
消化不良，并對(duì)緩解嘔吐和惡心，以及胃脹氣有作用。還可以服用少量肉豆蔻減輕慢性神經(jīng)疾病，以及血液循環(huán)不良導(dǎo)致的心臟問題。
減輕腹瀉。用15克肉豆蔻粉與
蘋果或
香蕉汁混合，可以制成一種治療消化不良導(dǎo)致腹瀉的配方。同樣，15克肉豆蔻粉與阿姆拉果汁混合能治療打嗝和晨吐。
促進(jìn)血液循環(huán)。肉豆蔻油是一種很好的草藥刺激物，不僅有助于振奮精神，也對(duì)促進(jìn)整體血液循環(huán)和改善相關(guān)疾病有好處。
減輕關(guān)節(jié)和
肌肉痛。這種草藥具有抗炎特性，因此可以用于治療關(guān)節(jié)和肌肉疼痛。用肉豆蔻精油按摩能放松身體緩解壓力。
釋除精神
疲勞。肉豆蔻是一種潛在的大腦促進(jìn)劑。它增加身體循環(huán)并讓人的注意力變得更集中。由于有刺激大腦作用，因此能消除精神疲勞和壓力，讓思維變得更敏捷。
肉豆蔻附方
治水濕脹如鼓，不食者，病可下：肉豆蔻、
檳榔、輕粉各一分，黑牽牛一兩半（取頭末）。上為末，面糊為丸，如
綠豆大。每服十丸至二十丸，煎
連翹湯下，食后，日三服。（《宣明論方》肉豆蔻丸）
治脾虛泄瀉、腸鳴不食：肉豆蔻一枚，剜小竅子，入
乳香三小塊在內(nèi)，以面裹煨，面熟為度，去面，碾為細(xì)末。每服一錢，米飲送下，小兒半錢。（《楊氏家藏方》肉豆蔻散）
治脾
腎虛弱，大便不實(shí)，飲食不思：肉豆蔻、
補(bǔ)骨脂、
五味子、
吳茱萸各為末。生姜四兩，
紅棗五十枚。用水一碗，煮姜、棗，去姜，水干，取棗肉丸桐子大。每服五、七十丸，空心食前服。（《內(nèi)科摘要》四神丸）
治脾泄氣痢：豆蔻二顆，米
醋調(diào)面裹之，置灰中煨令黃焦，和面碾末，更以炒黨子末一兩，相和。又焦炒陳廩米為末，每用二錢七，煎飲調(diào)前二物三錢匕，旦暮各一。（《續(xù)傳信方》）
治水瀉無度、腸鳴腹痛：肉豆蔻（去殼，為末）一兩，生姜汁二合，白面二兩。上三味，將姜汁和面作餅子，裹肉豆蔻末煨令黃熟，研為細(xì)散。每服二錢匕，空心米飲調(diào)下，日午再服。（《圣濟(jì)總錄》肉豆蔻散）
治霍亂嘔吐不止：肉豆蔻一兩（去殼），
人參一兩（去蘆頭），
厚樸一兩（去粗皮，涂生姜汁，炙令香熟）。上藥搗，粗羅為散。每服三錢，以水一大盞，入生姜半分，粟米二撮，煎至五分，去滓，不計(jì)時(shí)候溫服。（《圣惠方》）
治瀉：肉豆蔻五錢，白滑石春、冬一兩二錢五分，夏二兩五錢，秋二兩。上為細(xì)末，姜汁調(diào)，
神曲作糊，為丸服。（《醫(yī)學(xué)正傳》止瀉方）
治瀉痢日久，腸胃虛寒，腸滑，糟粕不聚：肉豆蔻（煨）、胡粉（炒）、龍骨（煅）、白礬（煅）各等分。為末，糊丸。量大小，米湯下。（《嬰童類萃》豆蔻丸）
治脾胃虛滑，泄瀉不止，下痢赤白，無藥可治：肉豆蔻（切作片子，炒黃色）、罌粟殼（搗碎，用蜜拌勻，炒黑黃）、
甘草（切碎，炒黃黑色）、干生姜（切細(xì)，炒黃黑色）。上各等分為末，每服五錢。（《衛(wèi)生家寶》肉豆蔻散）
治脾臟久冷，滑泄不止：肉豆蔻（去殼）五兩，
附子（炮裂，去皮、臍）五枚。上二味，搗羅為末，酒煮面糊為丸，
梧桐子大。每服十五丸加至二十丸，溫米飲下，空心食前。（《圣濟(jì)總 錄》肉豆蔻丸）
治瀉痢日久，脾腎虛寒，日夜無度，腹痛喜溫喜按，倦怠食少，及脫肛墜下：人參、
當(dāng)歸（去蘆）、
白術(shù)（焙）各六錢，肉豆蔻（面裹，煨）半兩，
肉桂（去粗皮）、甘草（炙）各八錢，
白芍藥一兩六錢，
木香（不見火）一兩四錢，
訶子（去 核）一兩二錢，罌粟殼（去蒂、蓋，蜜炙）三兩六錢。上藥銼為粗末。每服二大錢，水一盞半，煎至八分，去滓，食前溫服。（《局方》純陽真人養(yǎng)臟湯）
治一切血痢腹痛：人參三分，肉豆蔻、烏賊魚骨(海螵蛸)各二兩。上搗羅為散。每服一錢，食前溫米飲調(diào)下。（《普濟(jì)方》人參散）
治休息痢羸瘦：縮砂一兩，肉豆蔻半兩。上搗羅為末，用
羊肝半具，細(xì)切拌藥，以濕紙三五重裹上，更以面裹，用慢火燒令熟，去焦面并紙，以軟飯研丸如梧桐子大。每于食前以粥飲下。（《普濟(jì)方》）
治一切冷氣，心腹脹滿，胸膈痞滯，噦逆嘔吐，泄瀉虛滑，水谷不消，困倦少力，不思飲食：丁香枝杖七斤，甘草（炒）十一斤，白面（炒）六斤，肉豆蔻（面裹，煨）八斤。上炒鹽十三斤同為末。每服一錢，沸湯點(diǎn)服，食前。（《局方》豆蔻湯）
溫中焦，治宿食：肉豆蔻四個(gè)（銼碎），甘草一兩半（炙，銼），胡椒二百粒，鹽半兩（炒）。上為末。每服一錢，沸湯點(diǎn)服。（《衛(wèi)生家寶》一字湯）
治留飲宿食不消：肉豆蔻（去核）半兩（面裹煨，銼），
半夏三分（與茱萸半兩同用，水一升慢火煮干，只用半夏，焙干），
巴豆七枚（去皮心膜，研出油）。上三味，搗研為末，酒煮面稱丸如梧桐子大，每服三丸，食后茶酒任下。（《圣濟(jì)總錄》肉豆蔻丸）
治婦人白帶下，腹內(nèi)冷痛：肉豆蔻一兩（去殼），附子二兩（炮裂，去皮、臍），白石脂二兩。上件藥搗羅為末，煉蜜和丸，如梧桐子大。每于食前以熱酒下三十丸。（《圣惠方》肉豆蔻丸）
治小兒霍亂不止：肉豆蔻一分（去殼），藿香(
廣藿香)半兩。上件藥搗粗羅為散。每服一錢，以水一小盞，煎至五分，去滓，不計(jì)時(shí)候溫服。（《圣惠方》）
治脾胃虛弱，大便不實(shí)，飲食不思：破故紙(補(bǔ)骨脂)（炒）四兩，肉豆蔻（生用）二兩，五味子二兩，吳茱萸四兩。上藥為末。生姜四兩切碎，紅棗四十九枚，用水一碗煮姜、棗， 去姜，水干，取棗肉和藥丸， 桐子大。每服五、七十丸，空心鹽湯下。（《內(nèi)科摘要》四神丸）
肉豆蔻的副作用
【用法用量】
內(nèi)服：煎湯，0.5—2錢；或入丸、散。
【注意】
《雷公炮炙論》："凡使，勿令犯銅。"
《本草經(jīng)疏》："大腸素有火熱及中暑熱泄暴注，腸風(fēng)下血，胃火齒痛及濕熱積滯方盛，滯下初起，皆不宜服。"
肉豆蔻的食用方法
肉豆蔻粳米粥原料：生姜、肉豆蔻各6克，粳米適量。
做法：先將生姜、肉豆蔻搗爛，備用。鍋中加入適量清水，放入粳米煮粥，粥快煮開時(shí)，加入搗好的兩味藥材，煮成粥可食。
藥膳功效：本品對(duì)治療腹痛效果明顯。
豆蔻餅原料：肉豆蔻30克，面粉100克，生姜120克，紅糖100克。
做法：肉豆蔻去殼，研為細(xì)末。生姜去皮洗凈，搗爛加少許水，絞生姜取汁250克。最后，將面粉、肉豆蔻粉、紅糖，一同用生姜水和做成小餅約30塊，然后放入平底鍋內(nèi)，烙熟即可。
藥膳功效：本品溫中、健脾、消食、止瀉，適用于小兒脾虛腹瀉或受涼后所致的水瀉。熱痢和濕熱的小兒應(yīng)忌用。
肉豆蔻陳皮燒鯽魚主料：鯽魚400克。
輔料：肉豆蔻6克，陳皮6克，延胡索6克。
調(diào)料：姜10克，大蔥5克，醬油5克，料酒5克，鹽3克，白砂糖5克，豬油（煉制）15克，淀粉(豌豆)5克，味精2克。
做法：
（1）鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。
（2）將蔥白、生姜洗凈，蔥切段，姜切片。
（3）將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內(nèi)。
（4）鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾薄芡即成。
養(yǎng)生食療功效：此菜具有行氣化瘀止痛的作用。用于痛經(jīng)、氣滯血瘀、小腹脹痛、拒按、經(jīng)行不暢、乳房作脹、胸悶不舒、心煩易怒等癥。
醬羊肝主料：羊肝5000克。
輔料：丁香10克，白芷（祛風(fēng)散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶）10克，砂仁（行氣健胃）10克，肉豆蔻10克。
調(diào)料：醬油1000克，鹽500克，甜面醬250克，黃酒100克，大蔥90克，姜80克，大蒜（白皮）80克，花椒10克，八角10克，桂皮20克，沙姜10克。
做法：
（1）將羊肝先用冷水泡洗干凈，拉掉苦膽，下入開水鍋里氽過。
（2）然后另換清水，上旺火煮沸，加入調(diào)料，移到溫水上煮1小時(shí)左右，撈出涼冷，切片裝盤即好。
養(yǎng)生食療功效：清香味美，富有營(yíng)養(yǎng)，久吃有強(qiáng)身明目的作用。
