比紅薯還厲害吃它抗癌保腸胃，還能補(bǔ)減肥瘦身，牛..........
我們都知道紅薯是蔬菜明星，有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。
但別忽視了紅薯的衍生產(chǎn)品——紫薯，紫薯除了具有紅薯有的營養(yǎng)成分和保健效果外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。
紫薯的營養(yǎng)價(jià)值，不比紅薯差
1抗癌大王
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞，抗衰老，補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為抗癌大王，易被人體吸收，可以留在血清中，修補(bǔ)心機(jī)，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防肝癌與胃癌等疾病的發(fā)生。
2促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
紫薯中含有含有纖維素，可以增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸道內(nèi)滯留的粘液，積氣和腐敗物，排除糞便中的有害物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3增強(qiáng)免疫力
紫薯中含有大量的粘液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。其中含有的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體機(jī)能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4有利于減肥瘦身
美國化學(xué)協(xié)會(huì)（ACS）一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會(huì)發(fā)胖。
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反的可以減肥瘦身、健美，防止亞健康，通便排毒，鎂克紫薯中只含有0.22克脂肪產(chǎn)生99千卡熱能，是大米的三分之一，是低脂肪、低熱量的食品，同時(shí)有效的組織糖類變成脂肪，有利于減肥，健美。
紫薯營養(yǎng)價(jià)值高，不過在吃的時(shí)候，需要注意的是：
1、紫薯中含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹，呃逆，放屁等。
2、紫薯糖含量高，吃多了刺激胃酸大量分泌，會(huì)燒心。應(yīng)當(dāng)搭配與優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更加全面。
3、濕組脾胃，氣滯食積者應(yīng)慎食。
4禁忌生吃，紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
紫薯怎么吃更營養(yǎng)呢？秋天的早晨，喝碗熱乎乎的紫薯紅棗粥確是非常美的事情，可以頭一天晚上做好。
秋季最營養(yǎng)吃法：紅棗紫薯粥
預(yù)防癌癥、心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏
原料：大米、紅棗、紫薯、冰糖。
做法：
1、把適量的米清洗干凈，倒入鍋中。
2、紅棗用水洗干凈，最好提前用水泡一下。
3、紫薯洗凈去皮，切成小塊。
4、鍋中加入適量的水，把紅棗，紫薯塊一起倒進(jìn)去。
5、電飯煲開支煮飯的狀態(tài)，煮30分鐘，中途要攪拌幾次，如果水加多了，可以多煮一會(huì)，煮到自己想要的稠度。
6、放進(jìn)冰糖；
7、關(guān)掉電源開關(guān)，裝碗開喝，多喝粥對(duì)腸胃好，易消化，易吸收。
功效
紅棗：滋陰補(bǔ)陽、補(bǔ)血
紫薯：補(bǔ)脾、益氣、寬腸通便
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
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沒想到看起來普通的紫薯還有這么多的功效，吃它降壓補(bǔ)血，還不發(fā)胖，快告訴親友們都來試試吧~
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