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上醫(yī)網(wǎng)

發(fā)現(xiàn)有療效的好中醫(yī)

我在北京曾經(jīng)遇過(guò)一位患有嚴(yán)重濕疹的年輕病人，他說(shuō)自己從小便有濕疹，基本上什么激素、抗生素、中西藥、外用內(nèi)服的試過(guò)很多，病情仍然反反復(fù)復(fù)，糜爛滲水，瘙癢難忍，夏天稍稍好點(diǎn)，冬天又發(fā)作，身上滿布斑疹血痂、沒(méi)有那塊皮膚是好的。

他當(dāng)時(shí)是來(lái)扎針灸的，我卻給他介紹了一個(gè)食療。

這個(gè)食療是曾經(jīng)多次獲諾貝爾提名的德國(guó)科學(xué)家巴德維博士研發(fā)出來(lái)的，所以叫巴德維食療（香港叫布緯食療，英文叫Budwig Diet）。

食療制作方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只有兩種材料，有機(jī)冷榨的亞麻籽油(Flaxseed Oil)和有機(jī)的茅屋干奶酪(Organic Cottage Cheese)。

這個(gè)食療在全世界地區(qū)治愈了無(wú)數(shù)疑難雜癥，包括各種癌癥、濕疹、牛皮癬、關(guān)節(jié)炎、胃炎、心臟病，你可以在網(wǎng)上搜一下Budwig Diet，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多患者分享的故事。

為什么這兩種食物加起來(lái)會(huì)有神奇功效？

經(jīng)過(guò)巴德維博士多年研究和臨床實(shí)踐，亞麻籽油是歐米伽3含量最高的植物油，是人體必需不飽和脂肪酸，與奶酪完美結(jié)合，能促進(jìn)體內(nèi)各種正常的生化代謝，使?fàn)I養(yǎng)吸收和氧氣利用更充分， 回復(fù)健康的內(nèi)環(huán)境，修復(fù)體內(nèi)受損的細(xì)胞，發(fā)揮人體的自愈功能。

當(dāng)年那位濕疹病人，服用巴德維一個(gè)星期便奇跡般不怎么瘙癢，他堅(jiān)持服用了3個(gè)月，濕疹慢慢的好起來(lái)，只留一些色素沉著了。之后我遇到嚴(yán)重濕疹的病人，在針?biāo)幗Y(jié)合同時(shí)，我都會(huì)介紹這個(gè)食療，只要能堅(jiān)持的，都有不錯(cuò)的效果。

食療內(nèi)的茅屋干奶酪不是很適合亞洲人的口味，我建議用自制酸奶替代。

為什么不直接買(mǎi)超市的酸奶？

因?yàn)闊o(wú)論怎么說(shuō)無(wú)添加，其實(shí)都或多或少有防腐劑，不夠新鮮，還有運(yùn)輸冷藏過(guò)程處理不好便益生菌都活不了。

好朋友蜜蜂麻麻的女兒是過(guò)敏體質(zhì)，吃了不合適的食物便容易發(fā)濕疹，所以與我一起動(dòng)手做這個(gè)食療，我用酸奶機(jī)，她用美善品。

材料：

鮮牛奶                         1000ml

市售酸奶/酸奶發(fā)酵粉   100克/1包

亞麻籽油                      適量

亞麻籽                          適量

蜂蜜                             適量

做法：

用酸奶機(jī)的制作方法：

1.  將制作酸奶的玻璃容器、蓋子和一只瓷勺，放在鍋中用水煮一下，進(jìn)行消毒；

2.  我用的是較新鮮的巴氏奶，一般在超市的冷藏柜，保質(zhì)期只有2-5天，所以可以稍稍加熱到60-80oC殺殺菌，然后晾一下，再倒進(jìn)酸奶機(jī)的容器中；酸奶不要買(mǎi)復(fù)原酸奶，風(fēng)味酸奶，我比較了一下超市的，比較推薦光明如實(shí)，無(wú)添加比較健康

3.  待溫度降到摸上去不燙手的時(shí)候，便可以把市售酸奶用已消毒的勺子舀約100克放入牛奶中（市售酸奶挑原味和日期較新鮮的，或用酸奶發(fā)酵粉也可以），然后攪拌均勻；

4.  蓋上蓋子，把容器放酸奶機(jī)內(nèi)，調(diào)好時(shí)間按鈕，一般8-10個(gè)小時(shí)，酸奶便會(huì)凝固；

5.  把容器拿出來(lái)放進(jìn)冷藏室10-12小時(shí)，這個(gè)過(guò)程叫鈍化或后熟，可以使酸奶的結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，口感更佳；

用美善品的制作方法：

1.  主菜單中選原味酸奶，準(zhǔn)備好1000克新鮮牛奶，120克酸奶，50克奶粉

2.  在主鍋中倒入牛奶酸奶和奶粉

3.  蓋上主鍋蓋，菜單會(huì)自動(dòng)設(shè)置好6分鐘，50度，把速度調(diào)到3

4.  程序結(jié)束，把制得的液體倒入消過(guò)毒的密封瓶里

5.  包上紗布保溫，放入烤箱或者密閉的環(huán)境保溫11-13小時(shí)，再入冰箱冷藏三小時(shí)，自制酸奶就做好了

食用方法：

取一小杯約50毫升的酸奶，加1湯勺（約15毫升）的亞麻籽油，攪拌至充分乳化混合，表面不看到有浮油便可以吃了，記住這個(gè)步驟很重要，要攪至完全看不見(jiàn)油哦。

如果怕酸可加點(diǎn)麥盧卡蜂蜜（一歲以下寶寶不能食用蜂蜜，以免肉毒桿菌中毒，引起消化道過(guò)激反應(yīng)）。

我喜歡再現(xiàn)磨一點(diǎn)亞麻籽粉在表面，也可以加點(diǎn)藍(lán)莓草莓之類(lèi)新鮮水果，或者果干堅(jiān)果換換口味吃，味道更好。

以上是以體重50公斤人士使用的保健食用量（油與酸奶混合比例1:4），你可以按自己體重比例加減。

ShoppingTips

1.  亞麻籽油：必須買(mǎi)有機(jī)冷榨的，還有買(mǎi)瓶子不透光和放冷藏柜中的，以免已經(jīng)氧化失效。

2.  亞麻籽：必須買(mǎi)有機(jī)原粒的，然后現(xiàn)吃現(xiàn)磨，買(mǎi)已磨好的或烘焙過(guò)的都不行。

3.  牛奶：冷藏的全脂鮮牛奶，必須日期新鮮，挑蛋白質(zhì)含量高一些的（NRV%3.5%以上）；

4.  蜂蜜：我喜歡用產(chǎn)于紐西蘭的麥盧卡蜂蜜，抗菌和抗氧化效價(jià)高，能緩解消化不良和咽部感染。

5.  自制的酸奶建議保存時(shí)間不超過(guò)3天。