撰文 ｜李心平
編輯 ｜保健君
健康又暖心的橙色食物
橙色食物能預(yù)防多種疾病
您知道嗎，水果蔬菜之所以顯現(xiàn)出亮麗的色彩，是因?yàn)樗鼈兯母鞣N營養(yǎng)素。
橙色食物明亮醒目，看起來溫暖舒心，這類食物能調(diào)節(jié)人的情緒，還能增進(jìn)食欲。
橙色食物通常含有α和β胡蘿卜素，人體能夠?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為維生素A，從而起到保護(hù)眼睛、促進(jìn)骨骼和免疫系統(tǒng)健康的作用。而且橙色越深，胡蘿卜素的含量越高。
橙色食物還富含抗氧化劑，可減少空氣污染對(duì)人體造成的傷害，能消滅引起疾病的自由基，預(yù)防多種疾病。
橙色食物中，胡蘿卜、南瓜、柑橘首當(dāng)其沖！它們都有啥功效？咱們來一個(gè)個(gè)地細(xì)說……
胡蘿卜
胡蘿卜是我國春季和冬季的主要蔬菜之一，享有“小人參”、“金筍” 的美譽(yù)。
胡蘿卜富含糖類、脂肪、多種氨基酸、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、果膠、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，可治療夜盲癥。維生素A也是生長發(fā)育的必需物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。各類品種的胡蘿卜中，尤以深橘紅色的胡蘿卜素含量最高。
胡蘿卜還富含α-胡蘿卜素。每百克胡蘿卜含有3.48毫克α-胡蘿卜素，含量之高讓其他食物望塵莫及。實(shí)驗(yàn)證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強(qiáng)。據(jù)美國疾控中心一項(xiàng)長達(dá)14年的跟蹤調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素含量高的人往往擁有更長的壽命。
胡蘿卜還含有一種能增強(qiáng)免疫力的物質(zhì)——木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少患感冒的幾率。
胡蘿卜含有豐富的植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，通便防癌。
胡蘿卜也是種低熱量食物，營養(yǎng)豐富均衡，有不錯(cuò)的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，非常適合在減肥時(shí)食用。
此外，胡蘿卜在預(yù)防心腦血管疾病及腫瘤等方面都有不俗表現(xiàn)。而日本學(xué)者也發(fā)現(xiàn)，食用胡蘿卜還能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病。
治療夜盲癥、促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育、預(yù)防上皮細(xì)胞癌變、令人擁有更長的壽命、少患感冒、通便防癌、減肥食物、預(yù)防心腦血管疾病和腫瘤、預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎……小編這就去買“小人參”嘍
南瓜
南瓜含有豐富的糖類和淀粉，所以老南瓜吃起來又香又甜，其蛋白質(zhì)和脂肪含量則相對(duì)較低。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值主要表現(xiàn)在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿卜素、B族維生素、維生素C。
此外，南瓜還含有一定量的磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等礦物質(zhì)及可溶性纖維，這些物質(zhì)對(duì)維護(hù)機(jī)體的生理功能有重要作用。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
南瓜中豐富的胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要作用。
南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃腸內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。果膠有很好的吸附性，有助于體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)的排出，起到解毒作用。果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食物刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，特別適宜于胃病患者。
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的物質(zhì)。
近代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)研究表明，多食南瓜可有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。
提高機(jī)體免疫功能，維持正常視覺、促進(jìn)骨骼、控制飯后血糖上升、降低血膽固醇濃度、解毒、保護(hù)胃腸道黏膜、有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變……小編好愛又香又甜的老南瓜啊
柑橘
柑橘，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的總稱，柑橘類水果可以說是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個(gè)品種。
柑橘品種繁多，營養(yǎng)豐富，通身是寶。其汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。柑橘類水果以富含維生素C著稱，500克橘子中含有維生素C250毫克，維生素A2.7毫克。
橙子傳統(tǒng)上被看作是西方膳食當(dāng)中維生素C的主要來源，也能提供相當(dāng)數(shù)量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。柑橘中所含的礦物質(zhì)以鈣為最高，磷的含量也不少。
柑橘的皮、核、絡(luò)都是有名的中藥。常吃柑橘可以預(yù)防壞血病及夜盲癥，還能降低罹患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。
柑橘類水果能夠抗氧化、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)、抑制腫瘤細(xì)胞生長。柑橘中所含的抗氧化物質(zhì)含量非?？捎^，其中有170種以上的化學(xué)活性成分，包括60多種黃酮類物質(zhì)，還有17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、抗腫瘤、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿卜素則具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些生理活性成分綜合作用，使得柑橘類水果對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
實(shí)際上，柑橘類水果并不是各種營養(yǎng)素的含量冠軍。若論鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)含量和維生素C的含量，它比不上鮮棗；若論黃酮類物質(zhì)的含量，它比不上山楂；若論類胡蘿卜素的含量，它又比不上木瓜和芒果?？墒歉涕兕愃a(chǎn)量豐富、價(jià)格便宜、四季可食，所以在膳食中的營養(yǎng)意義才會(huì)受到更多的重視。
國外的研究表明，每天吃一個(gè)橙子，可以使口腔、食管和胃的癌癥發(fā)生率大大降低。每天堅(jiān)持吃柑橘類水果，還可以使中風(fēng)的發(fā)生率降低19%。
需要提醒大家的是，柑橘類最好是直接食用，效果比榨汁喝要好，這是因?yàn)檎ブ瓡r(shí)會(huì)損失大量維生素、膳食纖維等有益成分。
預(yù)防壞血病及夜盲癥，降低罹患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率，抗氧化、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)、抑制腫瘤細(xì)胞生長……小編要每天吃一個(gè)橙子啦
除了這幾種水果蔬菜，還有很多其他橙色系食物，比如木瓜、芒果、紅薯等，每天都選擇攝入適量的橙色食物，不但悅目，還能悅心，最重要的是對(duì)健康益處多多。這么美味又有營養(yǎng)的食物，快快吃起來吧～
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