薏米又叫薏苡仁，是廣東很多家庭必備的湯料之一。薏米含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及無機(jī)物質(zhì)。薏米的功效與作用包括利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱、泄瀉、筋脈拘攣等。、
生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；炒熟食用于健脾益胃、治脾虛泄瀉。
薏米簡介：薏米（拉丁名SemenCoicis；英文名CoixSeed）又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。
薏米為禾本科植物，是一年或多年生草本。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集種仁，即是我們經(jīng)常日常見到的薏米。
薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)，以福建、河北等省為主。由于薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。最近又被日本列為防癌食品，因此身價倍增。
薏米具有容易消化吸收的特點，是常用的中藥，又是普遍常吃的食物。無論是用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。薏米性味甘淡，微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。同時，薏米又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，起到消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的功效，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等也有良好的療效。
·
大米的營養(yǎng)及功效·
懷孕能吃薏米嗎·
糯米的營養(yǎng)及功效·
小米的營養(yǎng)價值及功效薏米的營養(yǎng)薏米的營養(yǎng)價值很高，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。
每100薏米含有下面的營養(yǎng)元素：
營養(yǎng)素名稱
含量
營養(yǎng)素名稱
含量
營養(yǎng)素名稱
含量
能量
357.00（大卡）
鈣
42.00（毫克）
維生素E
2.08（微克）
蛋白質(zhì)
12.80（克）
維生素A
12.78（毫克）
錳
1.37（微克）
脂肪
3.20（克）
核黃素
0.15（毫克）
胡蘿卜素
20.00（微克）
碳水化合物
69.10（克）
鎂
88.00（毫克）
鋅
1.68（微克）
膳食纖維
2.00（克）
鐵
32.00（毫克）
銅
0.29（微克）
胡蘿卜素
1.60（微克）
鉀
1.60（毫克）
磷
217.00（毫克）
視黃醇當(dāng)量
11.20（微克）
鈉
3.60（毫克）
硒
3.07（微克）
·
芝麻的功效與作用·
通心粉的營養(yǎng)及功效·
燕麥的功效與作用薏米的功效與作用《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年 ”。薏米可以起到減肥、預(yù)防心血管疾病、降血脂、促進(jìn)新陳代謝、美白肌膚和預(yù)防和抵抗癌癥的功效。
薏米的功效：
1、生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)；用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2、 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3、 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4、 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
1、減肥：薏米在五谷類中纖維質(zhì)最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
2、預(yù)防心血管疾?。喝裘刻焓秤?0—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂：因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。
4、促進(jìn)新陳代謝：薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。
5、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協(xié)助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效。
6、預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實，薏米內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。
薏米的適用人群薏米的營養(yǎng)價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。但是薏米并不是每個人都適合吃的。下面讓我們一起來看看薏米的適用人群。
1、一般人群均可食用薏米。尤其適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者食用。
2、孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產(chǎn)，尤其是孕早期三個月更要慎食。
3 、同時，
便秘者也不宜食用薏米。
