沙律芝士焗銀鱈魚(yú)
食材&配料：
銀鱈魚(yú)、芝士片、沙律醬、青豆、鹽、味精、雞粉、黃油、花雕酒、蛋清、雞汁
做法：
- 把銀鱈魚(yú)加入鹽、味精、雞粉、花雕酒、蛋清腌制入味
- 平底鍋燒熱，放入鍋中煎至兩面金黃出鍋裝盤(pán)
- 鍋中放入黃油、芝士片、雞汁，調(diào)味后澆汁煎好的鱈魚(yú)塊上
- 將沙拉醬擠Z字線條，青豆裝盤(pán)，擺放入去皮的圣女果，放入花草裝飾即可
軟炸薄荷蝦
食材&配料：
蝦仁、薄荷葉、脆炸粉、沙拉醬
做法：
- 把蝦仁開(kāi)背后去除蝦線，上漿
- 薄荷葉清洗干凈剁成末備用
- 脆炸粉加入水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣?，放入蝦仁和薄荷葉末
- 鍋中燒熱油，油溫3成熱，下入蝦仁炸熟炸脆，裝盤(pán)后帶沙拉醬上桌即可
椒鹽杏鮑菇
食材&配料：
杏鮑菇、椒鹽、雞蛋、面粉、鹽、香油
做法：
- 把杏鮑菇焯水后撕成細(xì)絲，瀝干水分備用
- 雞蛋加入面粉、鹽、水?dāng)嚢璩珊湃胄吁U菇絲掛糊
- 油溫5-6成熱，下入鍋中炸至金黃，撈出控油
- 加入椒鹽兜勻裝盤(pán)即可
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