雙菇白菜豬肉餃子
明天冬至，我這里沒有吃餃子的習(xí)俗，我家看重傳統(tǒng)的節(jié)日，像冬至就會(huì)很認(rèn)真地過，買各種食材好好吃一頓。
雖然冬至不是非吃餃子不可，但我家人都很喜歡餃子，水餃、煎餃、蒸餃，各種做法的餃子都喜歡。我家很喜歡蔬菜多的餃子餡，這次我就分享我家人很喜歡的餃子餡，用了蘑菇、金針菇和白菜以及豬肉做餡料。
冬天要多吃白菜，白菜是應(yīng)季蔬菜，白菜含有植物纖維、果膠和維生素，能通暢利胃，除煩解渴，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于消化、排毒。而金針菇和蘑菇都是菇類，蘑菇可以提高人體免疫力，抵抗疾病的能力，金針菇含有人體必需的氨基酸成分，金針菇還含有一種樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體和免疫力，金針菇中含鋅量高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，所以金針菇被稱為益智菇。
用金針菇、蘑菇、白菜三種蔬菜一起調(diào)成餡料，這餡料味道太贊了，鮮美多汁，這次的餃子蒸熟就吃，營養(yǎng)好吃!
【材料】
豬肉 400克
白菜 300克
金針菇 150克
蘑菇 200克
姜 15克
蔥 2根
鹽 5克
白胡椒粉 2克
醬油 20毫升
醬油 10毫升
餃子皮 500克
【做法】
1 豬肉剁成肉糜
2往豬肉糜加入姜末、鹽、生抽、白胡椒粉，把調(diào)料和豬肉糜順著一個(gè)方向攪拌，充分混合
3用來做餡料的金針菇、蘑菇和白菜
4 金針菇去掉黑色的臟物，焯水，撈起瀝干水分，切小粒
5 蘑菇焯水后，剁碎
6 白菜洗凈，氽燙一下，擰干水分，切碎
7 金針菇粒、蘑菇碎和白菜、豬肉糜和蔥粒順著一個(gè)方向攪拌均勻
8 加入芝麻油，攪拌均勻，調(diào)好的餃子餡料汁多清香
9 餃子皮包入適量的餃子餡，捏成餃子
10把包好的餃子放在蒸盤上面
11蒸鍋燒開水后，放入餃子，用中大火蒸10-15分鐘
12 蒸熟的餃子趁熱蘸醬吃
【提示】
1 這次的餃子皮是購買的，可以自己做餃子皮
2 餃子餡的調(diào)味可以根據(jù)自己口味
