今天，可可想先問大家一個問題
你平時是吃肉比較多
還是吃蔬菜水果比較多？
是吃精米白面比較多
還是經(jīng)常會吃玉米、燕麥等粗雜糧？
如果蔬果、粗雜糧吃得少的話
那你很可能缺乏第七大營養(yǎng)素——膳食纖維
適當多吃膳食纖維，對人體好處多多
比如促排便、控血脂等
除此之外，你還知道膳食纖維有哪些好處？
每天吃多少比較合適呢？
【第一題】
常吃膳食纖維，可能降低抑郁風險
A、正確
B、錯誤
正確答案：A、正確
一項發(fā)表在Menopause上的研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維可能與抑郁癥的風險降低有關，尤其是在絕經(jīng)前的女性中。
這項研究包括5807名婦女，在絕經(jīng)前婦女中，非抑郁組的膳食纖維攝入量高于抑郁組，而絕經(jīng)后婦女之間的膳食纖維攝入量無顯著差異。
因此，在絕經(jīng)前婦女中，每日膳食纖維攝入量的變化與抑郁的患病率之間存在顯著的負相關關系。但在絕經(jīng)后婦女中，沒有觀察到這種顯著關聯(lián)。
圖片來源于網(wǎng)絡
【第二題】
早餐增加膳食纖維，對健康更有益
A、正確
B、錯誤
正確答案：A、正確
美國有一項研究，選取了5761名平均年齡57歲的志愿者，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：與每天早餐中膳食纖維≤25g的人相比，早餐中膳食纖維攝入量>25g的人全因死亡率降低21%。
也就是說，早餐攝入更多的膳食纖維食物的人，死亡風險更低，更長壽。
日常生活中，我們不妨把早餐中的面包、饅頭、粥等，換成全麥面包、雜糧饅頭、燕麥麩、小麥胚芽等，適當增加蔬菜、水果。如有需要，也可以直接購買膳食纖維制劑，比如菊粉。
【第三題】
粗糙的食物才含有膳食纖維
A、正確
B、錯誤
正確答案：B、錯誤
膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩類。
像菠蘿、芹菜、玉米、麥麩等口感粗糙、咀嚼時感覺有渣的食物，通常富含的是不可溶性膳食纖維；而獼猴桃、蘋果、胡蘿卜等食材，雖然口感細膩，卻富含可溶性膳食纖維。
所以，膳食纖維的含量與食物口感并沒有必然的聯(lián)系，大家千萬不能以此為標準進行判斷。
【第四題】
食物切碎了，膳食纖維就沒用了
A、正確
B、錯誤
正確答案：B、錯誤
蔬菜、水果等即便切碎了，其中的膳食纖維一樣可以刺激腸道蠕動，加速體內(nèi)的有毒有害物質(zhì)排出體外，健康作用不受影響。
而且對于牙口不好或患有腸胃疾病的人來說，把食材切碎可以使纖維素變得細小一些，相對減輕了牙齒、腸胃道的負擔，反而更有益于健康。
【第五題】
膳食纖維并不是吃得越多越好
A、正確
B、錯誤
正確答案：A、正確
膳食纖維雖然有減少膽固醇吸收、促進排便、輔助預防癌癥等多種好處，但還得吃對才行！按照中國營養(yǎng)學會頒布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，每日膳食纖維攝入量控制在25~35g為宜。
如果攝入過多，反而容易增加胃腸損傷風險，誘發(fā)胃酸反流、腸梗阻等疾病。而且過多的膳食纖維攝入，還會影響蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)的吸收率，時間長了容易營養(yǎng)不良。
如果是本身腸胃功能就欠佳的兒童、老人，或患有消化系統(tǒng)疾病的人群，更要適當減少膳食纖維的食用量。
