它就是葛根！
葛根的藥用價值極高，素有“亞洲人參”之美譽，研磨而成的葛粉則被稱之為“長壽粉”，富含蛋白質、氨基酸、多種微量元素，滋補養(yǎng)顏，老少皆宜。葛粉食用方法不同，功效也不用~
本期電視專家：
葛根，天然的“血管支架”！
由于葛根具備卓越的擴張血管和疏通血液作用，被譽為“血管的天然支架”。葛根分為柴葛根和粉葛。
粉葛：含淀粉量高，解酒湯、葛根飲就是用粉葛來做的，其功效偏重于清熱解肌，生津止渴，醒脾解酒。
柴葛根：含淀粉少，纖維性極強的叫柴葛根，側重于解肌、透疹、升陽、止瀉。
有何功效？
降血糖、血壓、血脂：糖尿病患者也可以吃，對糖尿病的并發(fā)癥癥狀有很好的抑制和預防的作用。減少胰島素的抵抗。降低膽固醇和血粘度，改善微循環(huán)。對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。
改善心肌梗塞、對抗心律失常：大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗心律失常作用。葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟阻力，減少心肌耗氧量，提高心肌工作效率。葛根素還能明顯減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗塞心肌的代謝。
美容、調節(jié)內分泌：葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節(jié)內分泌，含有約12％的黃酮類化合物，包括如葛根素、葛根異黃酮等。長期食用，可以有效祛斑嫩膚。對女性有調節(jié)內分泌修護肌膚的效果，促進皮膚變得光潤細膩。
食用方法不同，功效也不同~
此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養(yǎng)機體，升舉人體陽氣的功效?？捎糜谛哪X血管病癥的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
做法：葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成后酌加調味品。
此飯清心醒脾，增長智力，可用于記憶衰退等病癥。
做法：先用開水將涼粟米飯淋濕，加人葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。
此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具有清熱生津，解肌發(fā)表的功效。適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病癥。
做法：葛根磨粉后先用涼開水適量調葛粉，再用沸水沖化葛粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調拌均勻即成。
此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規(guī)飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。
做法：將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當茶飲用。
護胃：葛花中所含的皂角苷、異黃酮類等活性成分，可加速乙醇在人體內的排除，并且減少乙醇誘導的對神經組織的損害，不僅可保護胃黏膜，更能有效地降低酒精在胃腸的吸收。
護肝：葛花中可以分離出三種皂角苷，皂角苷有強大的保肝功效，促進新陳代謝，這杯葛花茶在飲酒十五分鐘之前服用，可以使酒精隨汗液一起排出，解酒解毒的同時還能保肝。
做法：每次1-2袋，用開水沖泡，可反復3-4次。重度醉酒者可適量2倍加入，加少許冰糖口感更佳(糖尿病人不宜加糖)，酒宴中泡飲，養(yǎng)胃解酒。
不能，二者功效不同。
葛花：是專門用來解除醉酒和酒精中毒的。
葛根：更適合用于改善酒精依賴。葛根有特有的葛根素，葛根素是苯二氮卓受體的拮抗劑或部分激動劑，具有抗焦慮和過于興奮的作用，可以鎮(zhèn)靜催眠，改善酗酒患者的戒斷癥狀，但是注意葛根不能在醉酒狀態(tài)時使用。
哪些人不適合食用葛根？
體寒濕重者：葛根粉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了后會加劇體內寒氣的聚積，容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
低血壓患者：由于葛根粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補，建議多吃食材和藥材共用的食物，如田七燉雞、人參燉瘦肉、當歸煲羊肉等。
低血糖患者：這一點也是葛根素的原因，由于它在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類食物可以很好的提升血糖濃度，最好是能戒煙禁酒，能很快恢復血糖水平。
如何鑒別真假葛根粉？
看粉末：真的野生葛根粉，粉質一般是粗粒狀，顏色白色帶有點兒灰白。用兩根手指去細細搓野生葛根粉，感覺出有種帶有微小的粗粒狀。一般公司生產的雪白雪白的粉粉，與面粉一樣精細，用手指搓時光滑如灰，這可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉等其它食用粉。
看顏色：真的野生葛根粉，沖泡出來的顏色成半透明的淡黃色，顏色并不特別的明顯。調的葛根粉成粘稠狀，用勺舀會發(fā)現(xiàn)略帶抽絲狀，但抽絲狀不太長。
聞味道：真的野生葛根粉調和后有一股濃濃的葛根清香葉。假的葛根粉是一種說不出的味道，要不就是藕粉味，要不就是紅薯味，要不就是其它什么味道。吃起來時，就算不加糖，口感也是清香適口，基本沒有什么特別的味道。
