根據(jù)達爾文的進化論，物競天擇適者生存，所謂剩下的都是“適者”，所謂剩下的都是“精華”，剩者為王！放眼整個“大齡剩女”界，有哪個不是美麗優(yōu)雅事業(yè)成功還有那么點傲氣的“白骨精”？若是廚房剩貨，則沒有那么幸運了。也許是某天商場的大減價吸引你一次性敗了很多回家，又或許是味蕾的審美疲勞讓人有些厭倦了，總之它們在櫥柜里、在冰箱里，一天一天老去越來越不新鮮眼看著就快要過期，食之無味棄之可惜。
八榮八恥有云，節(jié)約為榮浪費可恥。廚房剩貨也能華麗轉(zhuǎn)身成為搶手貨，主要取決于功力的深淺。沒錯，任何人都可以做到，只要你愿意勤儉持家。變剩為寶的要點有二，一是變換做法，二為化于無形。
米飯
舉個例子，家里有吃不完剩下的米飯一般大家都用來做炒飯。而且炒飯最好要用隔夜的剩飯，剩飯干燥炒出來一定是Q彈飽滿、顆粒分明，而剛出鍋的米飯水分較多不適宜做炒飯。炒飯好的地方還在于其他剩貨也能跟著沾光，肉末、酸菜、菠蘿、木瓜、茄子、蝦仁、香腸等等，任何你喜歡的材料都能一并炒進去?；蛘甙咽ｏ堊龀刹伺蒿堃膊诲e，泡飯則是彌補了剩飯的干燥缺水。
[培根蛋炒飯]
材料：剩米飯、雞蛋、培根、食用油、料酒、蠔油、蔥花。
做法：1、雞蛋打散，培根切小塊備用；
2、鍋中倒入適量的油，油熱后（要明顯感覺都油溫哦，差不多6成的樣子吧），倒入雞蛋迅速劃散成形后，放入培根翻炒片刻；
3、然后倒入米飯，用鍋鏟的背面將米飯壓散，翻炒均勻后加入1勺料酒，2勺耗油，繼續(xù)翻炒2分鐘，最后關(guān)火撒上蔥花即可。
菜譜來自格媽
[醬鴨菜泡飯]
材料：熟醬鴨、剩米飯、青菜、鹽、雞精。
做法：1. 熟醬鴨切成小塊。燒熱鍋，不要放油，直接把醬鴨塊放入鍋中以中小火煸炒出油出香。
2. 加一大碗清水，滾后小火燜煮5、6分鐘。
3. 加入切碎的小青菜和一小碗冷飯，把米飯用鍋鏟打散，加少量鹽和雞精，稍煮一會兒即可出鍋食用。
菜譜來自月亮晶晶
五谷
各種不記得閑置了多久的紅豆黃豆綠豆、大米小米糯米、薏仁杏仁花生仁都可以隨意組合搭配，做成五谷豆?jié){或是八寶粥八寶飯，營養(yǎng)美味剩物利用三不誤。
[黑米薏仁豆?jié){]
材料：黑米、薏仁、黃豆。
做法：將黃豆提前一夜浸泡，清洗干凈后，放入豆?jié){機中，加入適量黑米及薏仁和適量水，啟動五谷豆?jié){鍵，煮熟過濾即可。
菜譜來自臻媽
[八寶粥]
材料：黑糯米、薏仁、小麥胚芽、黑豆、紅棗、枸杞子、糙米、核桃、冰糖。
做法：1、薏仁、黑豆、糙米、黑糯米洗凈泡水2小時。
2、將所有材料和1000毫升放入高壓鍋中，用大火先壓5分鐘，再改小火悶燉15鐘即可。
菜譜來自笑笑
餃子皮
過年家里包餃子時，餃子餡兒用完了還剩那么幾張餃子皮無需發(fā)愁。片湯吃起來滑滑的口感很不錯，烙成面餅卷著各種菜吃也別具一番風(fēng)味。文怡老師還有妙招，用保鮮膜把面團包起來，在保鮮膜上扎幾個孔，直接放入冰箱的冷藏室，就可以幫冰箱去除味道。
[手卷餡餅]
材料：餃子皮、黃瓜、火腿腸、豆瓣醬、黃油。
做法：1、先用搟面杖把餃子皮搟的薄一點；
2、熱鍋放黃油（沒有黃油就用炒菜的油也可以），黃油化開后，改小火，把搟好的餃子皮一片片的煎熟。
3、黃瓜和火腿腸切絲（喜歡大蔥的還可以切點蔥絲）。
4、餃子皮上涂點豆瓣醬或者甜面醬，放上黃瓜絲和肉腸絲卷起來就可以吃啦。
[蔬菜煮面片]
材料：剩面團或剩餃子皮、各種蔬菜、香菇、雞蛋、菊花菜、鹽、醋、香油。
做法：1、將面團分成劑子，搟成餃子皮，然后用手揪住餃子皮拉扯一下，使面皮變長變薄，扯破也沒關(guān)系；
2、可以當(dāng)時就煮，也可以放在蓋簾上晾干后第二天再用；
3、將蔬菜都洗凈切好備用，可以是西蘭花、香菇、胡蘿卜等等；
4、小鍋中煮水，水開后，先下胡蘿卜片和香菇片；待水第二次沸騰后，下面片煮；第三次沸騰下西蘭花和菊花菜；第四次沸騰將雞蛋打入其中，煮至雞蛋凝固，調(diào)入鹽、一點醋、一點香油或喜歡的調(diào)料即可。
火鍋
吃火鍋非常容易剩下食物，被剩下的也非常容易被隨手拋棄。其實剩下的肥牛片、羊肉片能炒盤菜，丸子也能切片炒；而剩下的蔬菜保存好下一頓可以做成美味蔬菜鍋。
[蔥爆羊肉片]
材料：羊肉片250克、蔥1根（只要蔥白）、香菜1根（或更多）、米醋3茶匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、麻辣花生30粒左右
做法：1、大蔥切除蔥葉部分，只用蔥白，洗凈后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗凈后切成3cm長的段兒。
2、鍋燒到微熱倒入油，大火加熱，待油溫8成熱時，馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘，當(dāng)羊肉片略微發(fā)白時鍋中可能會出一點湯，將湯潷掉。
3、把湯潷掉后，馬上烹入2湯匙米醋，倒入生抽，鹽和糖翻炒炒勻（約10秒鐘左右），然后放入大蔥片，持續(xù)用大火爆炒。
4、待蔥香味兒炒出時（約10秒鐘左右），撒上香菜段，馬上淋入剩下的1茶匙米醋，最后將麻辣花生倒入馬上出鍋。
菜譜來自文怡
[素版麻辣香鍋]
材料：土豆1個、藕1節(jié)、豇豆1把、青椒3個、姜5片、蒜1頭、干紅辣椒6根、花椒1勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉5片、草果1顆、茴香籽1勺、嘉豪雞汁1勺。
做法：1、土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜蒜切片。
2、將土豆片、藕片下入開水鍋中焯熟，撈起，瀝干。
3、豇豆也焯熟，撈起瀝干，備用。
4、鍋中加適量油，下入干辣椒、香葉、花椒、草果（草果拍碎）等香料，小火炸七八分鐘，將香味炸出來。（一定要小火慢慢地炸出香味來，如果火大了，香料很容易糊掉。香油炸好后，可以將香料撈出來不用。懶得撈，也就算了。）
5、下入姜片蒜片青椒段，和焯熟的主料，加適量鹽，翻炒三五分鐘。
6、加入一勺雞汁或蠔油，一勺紅燒醬油，翻炒均勻。
7、砂鍋煲內(nèi)壁刷薄薄一層油，將炒鍋里的菜轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，蓋上蓋兒，小火加熱15分鐘。吃時端上桌即可。
菜譜來自狗尾巴草
剩醋
假期了，家中還有剩醋也別急，各種海鮮、皮蛋和餃子都可以來幫忙。調(diào)些姜醋汁錦上添花，還能解毒、殺菌、幫助消化。
[清蒸湖蟹&姜末糖醋汁]
材料：湖蟹、生姜、米醋、白糖。
做法：1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右；
2、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細小的姜末；
3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
菜譜來自臻媽
[麻辣小龍蝦]
材料：新鮮小龍蝦、香蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香油、料酒、香醋、精鹽、味精。
做法：1、將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；蔥白切段；姜、蒜洗凈切末；
2、將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調(diào)成味汁；
3、鍋內(nèi)注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調(diào)味汁食用即可。
那誰說的，活著是種修行。其實做飯也是修行，變剩為寶是境界，大家都各自努力爭取早日成為道行深的妖精。關(guān)于廚房剩貨，如果你還有想說的話、想要與大家分享的妙招，都在下方留言吧：）
