青海新聞網(wǎng)·大美青?？蛻舳擞?中國大江南北，衣食住行習慣千差萬別，單以睡覺來說，就有南方睡床、北方睡炕的差別。相信每一個地地道道的青海人都是睡炕長大的，對其并不陌生。數(shù)九嚴冬時節(jié)，門外北風呼嘯，只要往熱乎乎的炕上一躺，頓時就覺得暖意融融；勞作困乏而歸的莊稼人一回家躺倒在炕上，舒展開四肢，一時間身心就會得到放松；閑暇時，裹著被褥，趴在暖和的炕頭，嫻靜地翻著讀物，感嘆著時光的愜意；寒假里賴在炕上，裹著被子一邊看劇一邊吃零食，安穩(wěn)自在；一家老小圍擠在熱炕上，一邊閑話家常，一邊吃上一鍋熱騰騰的焪洋芋，那生活實在是安逸極了……回想起來，那些在炕上度過的歲月大概是很多青海人印象最深的記憶。
如今，即便農(nóng)村木房變成了磚房和水泥房，甚至很多農(nóng)戶易地搬遷住進高樓大廈，但房間里依然會做一個炕，即便不是那種農(nóng)家的熱炕，也能看到老婦人坐在炕上，半身斜靠著疊放好的被褥，戴著老花鏡在窗邊麻利地做著針線活。實際上，炕，正是這片土地上世世代代遺留下來的傳統(tǒng)習俗的延續(xù)，同時也是青海人對生活的熾熱的情感。
青海地處高寒，夏短冬長，早晚溫差大，取暖不易，因而在過去，各族人民形成睡炕的習慣，家家戶戶都有土炕。隨著取暖條件的改善，一些城鎮(zhèn)群眾睡炕的習慣有了改變，但至今有些農(nóng)家里的熱土炕仍然是冬天取暖的必備品之一，尤其有老人的家里一定要有炕。
青海的炕多是用草泥打成的，所以也俗稱打泥炕。打泥炕的特點是實用、經(jīng)濟、保溫時間長，不易發(fā)生火災。做打泥炕需要的材料并不多，就一些石板、泥巴、炕土、碎草等。做打泥炕時，先在屋外確定好炕洞門，然后用土塊砌好呈長方形的炕圈，又在其里做送炕土、碎草、火種的通道，分隔砌就頂置炕板的小隔墻，再將石板穩(wěn)穩(wěn)地放置在炕圈上，上面全部抹上草泥，將其抹光即成。草泥快干時，用一種特有的植物葉子擦炕面直至炕面發(fā)綠，而后抹上胡麻水，讓炕面光滑、油亮、無縫。待打泥炕基本晾干時，往炕洞里送入曬干的炕土，離炕底面約二寸時，其上送入干碎草、干馬糞、羊糞，再置火種于其上，火就會徐徐引燃但無火苗，煙從炕洞飄出，燃料不會快速燃盡，炕面會慢慢溫熱起來。最后在炕面鋪上干麥草，吸去炕面的水分，叫潮汗，燒上幾天待炕面全部干透以后，才能睡人。
青海人將燒炕叫作煨炕。燃料一般為麥衣子、碎草、馬糞、羊糞等，其中火力最強、熱力耐久的要算羊糞了，所以民間有言：“羊糞炕上睡一夜，燙了尻子燒了背。”
煨炕是一個技術活兒。首先要把干燥的麥草、干樹皮等易燃的柴火塞進炕洞點燃，這些東西千萬不能潮濕，否則是點不著的。待麥草都燒起來，再蓋上牛羊糞，這樣保持的火力就會更久一些，也有條件好的人家用煤炭，一般煤炭比其他燃料保溫更久，等這些東西著完之后就用長長的灰耙均勻地把灰燼捅到每個角落，然后輕輕堵上炕洞，炕中稀薄的空氣基本可以保持未燃盡的柴火繼續(xù)燃燒下去。用不了一會兒炕慢慢就燒熱乎了，整個屋子里也就跟著暖和起來。
有些地區(qū)的打泥炕更有特點，將炕洞留在房間里，旁邊用煙囪連上鍋灶，等飯做好了，炕也熱乎了，在炕上放上炕桌，將飯菜擺在炕桌上，全家人就可以用餐了，這就是所謂的：“鍋頭接炕，吃睡連上?！?/p>
在過去，不少農(nóng)村人家鋪不起好的鋪蓋，打泥炕上連塊毛氈都沒有，卻擦得溜光。而上炕是待客最熱情的禮儀。親友來訪，鄰里串門，主人首先要把客人請到炕頭最熱的地方坐，老人或長輩自然坐在炕中央，叫上座。然后讓賓主們依次挨著盤坐，主人再在中央擺一張炕桌，沏上濃茶，擺上饃饃或者一盤大豆，親親熱熱地說一句：“窮家小舍沒吃啥，熱炕上坐下了說個話?！辟e客們吸著老旱煙，喝著釅茯茶，嚼著炒大豆，吃著粗茶淡飯，說話無拘束，親如家人。
不覺間，這打泥炕成了鄉(xiāng)親們待客的主要地方。村里凡遇到婚喪嫁娶事宜、特殊日子或鄰里間的大小事，當家子們就齊聚一堂，共同商議，而打泥炕就是“議事堂”，炕桌便是“會議桌”，很多大事都是在這張打泥炕上拍桌敲定的。
當然，人們在長期的生活實踐當中，漸漸發(fā)現(xiàn)打泥炕除了保溫之外，還有很多用處。老百姓認為，炕灰是農(nóng)家填圈積肥的原料，春季將炕灰鏟一些放到小菜園里和土一起拌勻，再撒上菜種子，這一年蔬菜長勢就會非常旺盛；家里女子生完孩子，這打泥熱炕是坐月子養(yǎng)生最好的處所，不會落下疾病，還有助于治療關節(jié)炎、風濕病等；有些女主人將發(fā)面放入焜鍋模具里，用灰耙送至熱炕洞里，不一會兒香噴噴的焜鍋饃饃就出鍋了；也有一些回族同胞在炕洞門口暖湯瓶，用于清晨洗浴；如果天氣突然變冷，給炕洞里鏟幾锨麥衣子或干馬糞，濃煙翻滾之后，打泥炕隨之變熱，室內(nèi)便會溫暖如春；如遇連天陰雨，年輕媳婦和姑娘們則偎依在熱炕上，撕羊毛、捻毛線、搓麻線、繡花、補衣、納鞋底，搶時間趕制針線活；一旦秋雨連綿，麥場上的捆子受潮，無法打碾時，熱炕又成了烘干箱，幾天的時間，濕漉漉的麥穗就變干燥了。
如今，盡管農(nóng)村漸漸在城鎮(zhèn)化，打泥炕也越來越少，但是回想起過去經(jīng)濟條件比較落后的日子，打泥炕確實給勤勞的人民帶來了無窮的溫暖和快樂。
