冬至吃餃子、情人節(jié)吃餃子、升職加薪吃餃子、秋天的第一頓餃子……
我們大膽猜測，各種日子都吃餃子，是因?yàn)轱溩犹贸粤?，大家在找各種理由吃吃吃～
不過平時(shí)工作忙，自己包太耗費(fèi)精力，不少人就會在家里囤上好多「速凍餃子」。
速凍餃子方便美味，還能填飽肚子，是一種很不錯(cuò)的日常食物，但也不能無節(jié)制地吃，因?yàn)椤?/p>
速凍餃子的脂肪含量較高
每次煮完后，湯的表面浮著的一層油花，主要就來源于「餡」。
原因是廠家通常會選「肥膘」較多的肉做餡兒，讓速凍餃子富有香氣。另外在拌餡過程中還會額外加一些油脂，讓餃子更香濃多汁。一來二去，脂肪含量就上去了。
就比如下面這款在電商平臺熱銷的速凍餃子，脂肪含量高達(dá) 13.6 克 / 100克。
圖片來源：電商平臺
如果一個(gè)普通食量的成年女性，一頓吃 10 個(gè)餃子，每個(gè)餃子 35 克。計(jì)算下來，一頓就要吃掉大約 50 克的脂肪。
要知道，根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，成年女性每日的脂肪建議攝入量是不超過 60 克的。???♀?
這一頓速凍餃子的脂肪含量，可能就會過半甚至超標(biāo)……不得不留意一下哇。
研究所本期榜單中，就盤點(diǎn)了 * 東上銷量前 60 名的速凍餃子。脂肪從高到低，分為葷素 2 個(gè)榜單。??
研究所盤點(diǎn)了 * 東銷量前 60 名的速凍餃子。
圖片來源：丁香生活研究所團(tuán)隊(duì)
愛吃速凍餃子的你，快快拿走吧～
——
6 款低脂葷餃子榜
作為牛羊肉涮鍋的老字號，東來順的這款牛肉大蔥水餃值得一試。
從配料表上來看，雖以牛肉、牛油和牛心菜為餡兒，但脂肪含量并不算高，而且蛋白質(zhì)還突破了 10%，安利給喜歡吃牛肉餃子的小伙伴們。
「船歌魚水餃」專注做海鮮水餃，這款蝦水餃?zhǔn)瞧渲兄竞孔畹偷囊豢?，只?7.9 克 / 100 克。
配料表上，蝦仁含量不少于 34%，還搭配了豬肉，吃上去口感比較「瓷實(shí)」。餡兒里有韭菜，提醒不愛韭菜的小伙伴注意避雷哦。
這款水餃的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了 9.3%，可以說是十分優(yōu)秀了。
思念也是速凍食品的老行家了。號稱「一只水餃一只蝦」的金牌蝦系列，整體口碑在線，口味選擇豐富，喜歡吃蝦餃的朋友們不妨一試。
經(jīng)典的至臻蝦皇餃餡含量不低于 50%，主料選用蝦仁和豬肉，輔以筍和豆制品，在保留蝦鮮味的同時(shí)，讓口感也變得更加豐富。每 100 克餃子的脂肪含量只有 7.7 克，并且整體熱量也不高，值得一試。
速凍餃子界的「頂流」灣仔碼頭，將藤椒川辣味做進(jìn)了餃子里，非常有創(chuàng)意。配料方面，豬肉的添加量不低于 16%，搭配卷心菜和木耳 2 種蔬菜，提升了營養(yǎng)的全面性。
不過這款調(diào)味比較重口，鈉含量可真的不低。吃的時(shí)候注意不要再蘸醬油啦！
龍鳳的這款玉米豬肉水餃，選用了豬肉和雞肉的組合，脂肪含量只有 4.8 克 / 100 克，對減脂黨來說比較友好。
值得一提的是，這款餃子的鈉含量相對較低。畢竟我們的追求是：低鈉少鹽，健康活潑！
葷餃子榜單當(dāng)之無愧的第一名 —— 必品閣鮮美蝦仁王餃子。
延續(xù)了必品閣一貫的高水準(zhǔn)，配料表里餡含量超過 52%，光蝦仁的占比就高達(dá) 35%，肉感十足。
除了蝦仁口味外，必品閣還有韓式泡菜、薺菜杏鮑菇豬肉、玉米杏鮑菇豬肉、菌菇三鮮等口味的餃子，每百克脂肪含量都不足 8 克，有顏有實(shí)力。
——
4 款低脂素餃子榜
不過，別想著素餃子因?yàn)闆]有肉，脂肪含量就會低。為了能讓素餃子吃起來更香，很多商家也沒少往里面放植物油……
這次的素餃子榜單，我們找出了 4 款相對低脂的上榜哦。
配料選用薺菜、杏鮑菇和筍丁的「鐵三角」組合，調(diào)味料是常見的油、鹽、糖和雞精，努力還原「媽媽的手藝」。脂肪含量只有 8 克 / 100 克，還是比較克制的。
不過素餃子的蛋白質(zhì)含量一般會比較低，光吃它營養(yǎng)并不均衡，可以搭配上瘦肉或者雞蛋，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，這一餐才完整噢。
沒想到吧？老字號東來順的素餃子也很能打，素三鮮水餃榮登低脂榜單。
他家的三鮮餡用的是韭菜、粉條和豆腐的組合。不過營養(yǎng)并不遜色噢，因?yàn)槎垢拇嬖?，增加了?yōu)質(zhì)植物蛋白，使蛋白質(zhì)含量超過了 6%，可圈可點(diǎn)。
脂肪含量低到了 4.9 克 / 100 克，放開吃無壓力！
三全這款素水餃主要用薺菜、羅漢筍和木耳做餃子餡，并用藻類濃縮汁、冬菇調(diào)味料等來增加鮮味。即使限制了油脂用量，口感還是不錯(cuò)，很值得一吃。
正大的這款素三鮮蒸餃的脂肪含量只有 4.3%，素餃子榜單的第一名！
在控制脂肪含量的情況下，蛋白質(zhì)含量高達(dá) 6% ，表現(xiàn)出色。三鮮用的是韭菜、雞蛋、木耳的組合，這幾種食材放一起，不僅好吃，顏值也高。
不同于大多數(shù)的生餃子，這款餃子做了預(yù)熟處理，只要蒸上 3 分鐘，輕輕松松就可以上桌了。
不過可能是因?yàn)榧尤肓朔劢z的緣故，這款水餃的碳水含量比其它的略高一點(diǎn)點(diǎn)哦。
??
今天的葷餃子、素餃子的榜單完畢！
最后研究所還要小小地提醒一下大家：速凍餃子盡量水煮、清蒸著吃。少一份煎炸，多一份健康。如果一次吃不完，拆袋后剩余的，記得密封冷凍保存噢～
如果你喜歡今天的內(nèi)容，記得點(diǎn)個(gè)「在看」告訴我們吧！
·
·
合作專家 蘭曉芳
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士
科學(xué)審核 劉言
川大華西營養(yǎng)學(xué)碩士
內(nèi)容策劃 Kiki
合作請聯(lián)系 gusiqi@dxy.cn
· 研究所招內(nèi)容策劃啦 · |
base 北京 |
