最近聽到身邊很多人說，感覺購(gòu)買的餃子味道不太對(duì)，仔細(xì)查看配料表以后，明明是豬肉或者牛肉餃子，但是在配料表中有雞肉的身影。
在冬至這個(gè)家家戶戶都吃餃子的時(shí)節(jié)，有沒有人在購(gòu)買餃子的時(shí)候注意這個(gè)問題呢？
今天是冬至，很多家庭會(huì)選擇在今天吃餃子?，F(xiàn)在的家庭很多人因?yàn)楣ぷ髅]有時(shí)間自己做，選擇買速凍餃子，速凍餃子真的安全嘛？在挑選速凍餃子的時(shí)候，有什么“潛規(guī)則”嗎？
冬至為什么要吃餃子？
相傳張仲景老年還鄉(xiāng)時(shí)，正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰(zhàn)亂流離失所的百姓，食不果腹，衣不遮體，不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個(gè)情況，內(nèi)心不忍，于是令人在南陽關(guān)東邊搭起了一個(gè)醫(yī)棚。
讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材做餡，然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉(xiāng)親的凍耳朵給治好了。
于是后面這個(gè)吃餃子的傳統(tǒng)就被流傳下來。
速凍餃子，安全嗎？
速凍食品，其實(shí)是現(xiàn)代工業(yè)文明的產(chǎn)物。一般的低溫（比如冰箱的“保鮮”溫度4°C）下，并不能讓這些反應(yīng)和細(xì)菌的生長(zhǎng)完全停止。但在冷凍的溫度下（比如冰箱的“冷凍”溫度零下18°C到零下20°C），這些反應(yīng)就基本上停止了，細(xì)菌也不會(huì)生長(zhǎng)。從理論上說，食物在冷凍的溫度下可以長(zhǎng)期保存。
速凍食品采取的是一種比較獨(dú)特的冷凍過程，它快速地把食物溫度降低到遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于水的凝固點(diǎn)。
如果不是保存時(shí)間很短的真正的“新鮮食品”，那么“速凍食品”更能保存食物的營(yíng)養(yǎng)并保證它的安全性。
速凍食品，有細(xì)菌嗎？
速凍和冷凍保存只是停止了食物中的生化反應(yīng)和細(xì)菌生長(zhǎng)，并沒有殺死其中的細(xì)菌。如果把食物反復(fù)化凍，那么就會(huì)在其中積累越來越多的細(xì)菌，所以買來的速凍食品最好是吃多少化多少，化了就不要再凍回去了。
購(gòu)買/烹飪，有什么“潛規(guī)則”？
脂肪含量要注意：
很多人發(fā)現(xiàn)自家買的餃子在煮完以后，鍋里面會(huì)飄著一層油花，這就是因?yàn)轱溩羽W的問題，很多商家為了讓餃子好吃，會(huì)選擇更多的肥肉來做肉餡，還會(huì)額外加入油，這樣就讓餃子的 脂肪含量大大升高。所以在購(gòu)買速凍餃子的時(shí)候，一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分表上的脂肪以及其他營(yíng)養(yǎng)素含量。
配料表內(nèi)容要注意：
大部分用戶都有一個(gè)誤區(qū)，那就是我買的豬肉大蔥餃子或者牛肉大蔥餃子，別管肉的質(zhì)量好不好吧，肯定全是牛肉或者豬肉。
別說，還真不一定，有些細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)了，在一些所謂的肉類餃子中，配料表中，雞肉非常突兀的出現(xiàn)在里面，而且是非?？壳暗奈恢?。
雖然肉類摻雜可能是為了增加口感降低成本的原因，但是這也給消費(fèi)者敲響的警鐘，在購(gòu)買的時(shí)候配料表絕對(duì)不能忽視。
烹飪方式要注意：
無論是速凍餃子還是自家包的餃子，都建議水煮或者清蒸食用，少一分煎炸，少攝入一點(diǎn)油脂，就能多一點(diǎn)脂肪，如果家里買了大包裝的速凍水餃，在烹飪的時(shí)候可以少量拿去，剩下的一定要密封好再放入冰箱保存哦~
吃餃子，是屬于中國(guó)人獨(dú)特的浪漫，無論是因?yàn)楣ぷ髅β刀?gòu)買的速凍餃子，還是一家人圍坐在一起自行制作的餃子，都承載著我們對(duì)于家的熱愛和幸福情感的寄托~
如果要購(gòu)買速凍餃子，特別是要跟孩子一起吃的時(shí)候，可一定要擦亮眼睛啊！
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