家里的長(zhǎng)輩都說(shuō)吃黑木耳好處多，究竟吃木耳有什么好處呢？ 1.黑木耳具有滋腎養(yǎng)胃、活血、降血脂等功能。 2.有白頭發(fā)多吃黑木耳可以滋養(yǎng)頭發(fā)。 3.黑木耳中的多糖，對(duì)人體有抗癌功效。
木耳的口感爽脆，我們吃平時(shí)吃的木耳有鮮木耳和干木耳兩種。
干木耳比較好好，新鮮的黑木耳有卟啉類的光感物質(zhì)，有毒性，不宜直接食用。暴曬和泡發(fā)處理后的干木耳，卟啉已被分解，不僅對(duì)身體無(wú)害，而且更加美味。
最近有哈友問(wèn)我做干木耳為什么做出來(lái)口感不好，哈妹想說(shuō)做木耳好不好吃關(guān)鍵在于用冷水還是熱水泡發(fā)，搞清楚這一步，保準(zhǔn)做出的木耳爽脆可口！
木耳要用冷水泡。因?yàn)槟径芍坪?，質(zhì)地變得干硬，恢復(fù)到原有的鮮嫩狀態(tài)，需要時(shí)間。熱水急發(fā)吸水不足，水溫高使細(xì)胞破裂，影響口感。
另外泡發(fā)的木耳不要隔夜，當(dāng)天泡當(dāng)天吃，否則會(huì)產(chǎn)生毒素！學(xué)會(huì)了泡發(fā)黑木耳我們來(lái)做幾道美味的菜吧~
配料
水發(fā)木耳150克、山藥250克、蔥5克、姜5克、蒜5克、紅椒15克、青椒15克、鹽5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、雞粉5克、淀粉5克、香油5克
烹飪步驟
1.山藥去皮洗凈，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。
配料
黃花5克、木耳50克、嫩脂豆腐250克、五花肉50克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香蔥5克、香菜5克、鹽5克、雞粉5克、白糖5克、老抽5克、香油5克、雞精3克、淀粉10克、料酒10克
烹飪步驟
1.水發(fā)好的黃花，去除根，頂?shù)肚谐尚〈缍巍?nbsp;
配料
木耳100克、里脊肉150克、胡蘿卜75克、青椒50克、小蔥適量、胡椒少許、鹽適量、生粉少許
烹飪步驟
1.木耳提前泡發(fā)。
想說(shuō)的都變成句號(hào)
很有食欲哦~
卓卓麻
這個(gè)真的太好吃
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