炎癥經(jīng)常與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，哮喘和動脈粥樣硬化等疾病聯(lián)系在一起。最新研究還發(fā)現(xiàn)食物中的脂肪酸也與炎癥存在緊密關(guān)系，因?yàn)橛行┦澄锟梢曰谏眢w對omega-3和omega-6脂肪酸的濃度反應(yīng)導(dǎo)致或抵抗炎癥。
二十二碳六烯酸（DHA），二十碳五烯酸（EPA）和α-亞油酸（ALA）是三種omega-3脂肪酸類型，并且DHA和EPA的主要來源是冷水魚。此外，某些類型海藻和強(qiáng)化雞蛋也包含少量DHA。亞麻籽，亞麻籽油和鼠尾草種子的ALA含量最高。由于這三種脂肪酸都在體內(nèi)扮演著不同角色，健康飲食應(yīng)該包括不同的食物來源。
最新的研究結(jié)果已確認(rèn)Omega-3脂肪酸具有抗炎活性。而減輕炎癥的關(guān)鍵因素是在omega-3和6這兩者脂肪酸之間保持平衡。因此，將不同食物來源納入均衡飲食非常重要。此外，歐米伽-3的其他來源還包括菜籽油，核桃，大豆和豆油等。這些食品也包含歐米伽-6脂肪酸。
根據(jù)國外飲食營養(yǎng)機(jī)構(gòu)的建議，每周吃兩份四盎司的冷水肥魚就可以獲得建議的omega3數(shù)量。尤其是鮪魚，鯖魚，鮭魚，沙丁魚，大西洋鯡魚，旗魚和鱒魚湖包含的這種脂肪酸最豐富。但要注意的是，鯖魚和旗魚的含汞量也相對較高，因此營養(yǎng)專家建議適量消費(fèi)，避免過量攝入有毒的汞。鮭魚，沙丁魚和鯡魚的汞含量相對較少，因此是更理想的選擇。此外，健康專家建議吃野生魚，因?yàn)轲B(yǎng)殖魚有可能包含化學(xué)品，對健康會造成負(fù)面影響。孕婦和哺乳母親應(yīng)該避免吃含汞量太高的魚，并且每周的海魚消費(fèi)量不要超過12盎司。
對于難以吃到魚的人來說，可以消費(fèi)強(qiáng)化雞蛋或營養(yǎng)補(bǔ)充劑（如魚油）獲得需要的二十二碳六烯酸。素食者則可以吃藻類，鼠尾草種子，亞麻和亞麻種子獲得需要的ALA必需脂肪酸。
為了更好的減輕身體炎癥，營養(yǎng)專家建議將各種食物來源包含在日常飲食中，以便于獲得均衡的Omega-3脂肪酸。
