制作： １、肉絲用胡椒粉、鹽、雞精、少許淀粉拌勻，稍腌一下。 ２、熱鍋涼油，小火把姜絲和干椒絲爆香。 ３、放入肉絲炒散至變色。 ４、加入清水或高湯燒開，依次下入鴨血和豆腐塊。再次燒開時(shí)加入胡蘿卜絲和木耳絲，燒至斷生。 ５、調(diào)入醬油、鹽和雞精，用濕生粉勾芡。 ６、出鍋前加入陳醋和胡椒粉，撒上蔥花粒。