想寫在最開(kāi)始的話……八個(gè)星期、八個(gè)星期了啊，連著八個(gè)星期的每個(gè)周日，太陽(yáng)就像是打卡上班一樣準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在成都大地的上空。在這冬日的藍(lán)天下，能擁抱溫暖的陽(yáng)光……真的覺(jué)得穿秋褲都(bu)有(neng)點(diǎn)(tuo)熱了呢，哈哈。
不過(guò)，太陽(yáng)像這樣上一天班然后連休六天的情況，真的是讓大家都覺(jué)得日(dong)了(cheng)狗一樣。估計(jì)很多人和我一樣，是周日秋褲覺(jué)得熱，周一秋褲凍成狗。在這種天氣越來(lái)越冷的季節(jié)，大大小小的火鍋店也是生意好了起來(lái)。上周五，我們一幫人也是加入火鍋大軍，去了一家才開(kāi)業(yè)不久的火鍋店嘗鮮。
走進(jìn)店內(nèi)，瞬間感覺(jué)寬敞明亮，嶄新的桌椅看著很舒服，桌子和桌子之間間隔比較開(kāi)（不像有些店內(nèi)那樣桌子靠的很近，人坐多了會(huì)不好通過(guò)）。
墻面上的彩繪，畫(huà)的大概是清代時(shí)候的人們吃火鍋的場(chǎng)景。也算是店內(nèi)一個(gè)比較亮眼的裝飾了吧，雖然我也并不知道這畫(huà)里是不是有什么故事。
鍋底我們點(diǎn)的【牛油紅鍋（中辣）】48元
牛油鍋底是這家的特色，據(jù)說(shuō)是油香味均來(lái)自于牛油本身的味道。煮的久，香味越明顯，越吃越好吃，再搭配九宮格，吃起來(lái)更方便。
這家的干碟也比較有特點(diǎn)，取名叫“火藥”，然后是裝在一個(gè)像火柴盒的盒子里。
油碟也是常見(jiàn)的一次性小拉罐裝，配上蒜泥和香菜，很常見(jiàn)的搭配。
我們 一共8人，有先到的已經(jīng)把菜點(diǎn)起了。既然是來(lái)嘗鮮的，那么特色菜品自然少不了的。
【特色老肉】25元
這個(gè)不得不說(shuō)一下，又大又圓的肉片差不多有小拇指那么厚，當(dāng)然也要在鍋里燙久一點(diǎn)。所以建議一開(kāi)始就把老肉入格，然后先燙其他菜，等到30分鐘后夾起來(lái)一吃。肉質(zhì)細(xì)嫩，一咬就開(kāi)，完全沒(méi)有煮久后的老肉感覺(jué)，而且久煮后也更入味，相當(dāng)不錯(cuò)。
【五香肚絲】12元
勁道彈牙的鮮肚絲在牛油鍋里煮過(guò)后，肉質(zhì)柔中帶點(diǎn)嚼勁，蘸點(diǎn)“火藥”干碟，味道更巴適。
【特色滑肉】18元
看著鮮嫩彈滑的肉片，放到牛油香鍋里煮過(guò)后，口感依然嫩滑爽口，入味化渣。
【屠場(chǎng)直供鮮毛肚】58元
這個(gè)是點(diǎn)的半份。大小適中，在鍋里煮好后一口咬下去，脆香脆香的吱吱響。牛油鍋里那中辣帶麻的味道完全保留在毛肚表面，再蘸點(diǎn)油碟里的蒜泥和香菜一起慢慢嚼，味道更好。
【有機(jī)黑豆花】10元
這個(gè)也是需要煮久一點(diǎn)的特色菜，久煮更入味，而且不會(huì)煮老。吃起來(lái)香味明顯，口感很嫩。
【醬香剔骨肉】18元+【簽簽小郡肝】18元
這個(gè)是竹簽串串的吃法，不過(guò)相比于普通串串，用料更講究，分量更扎實(shí)。在牛油鍋里燙過(guò)之后，拌著“火藥”干碟吃，鮮辣脆香，越嚼越香。
【紅糖糍粑】12元
很多火鍋店都有的小吃，表皮脆中間糯，做法和味道都很標(biāo)準(zhǔn)。
【鮮郡花】18元
郡肝顏色鮮亮，看著很有食欲。燙好之后味道沒(méi)有特別的驚喜，和其他店里類似，屬于很大眾化的味道，拌著“火藥”干碟更好吃些。
【大刀腰片】18元
薄薄的腰片肉質(zhì)不錯(cuò)，在牛油鍋里燙好后就已經(jīng)很入味了，再蘸點(diǎn)蒜泥味道會(huì)更好。
【鹵香腸頭】22元
厚實(shí)的腸頭久煮不老，越煮越香。不管蘸干碟還是油碟，一口咬下去都是嚼勁中透出香味。
【鮮蹄筋】22元
這個(gè)菜也是我比較喜歡的，新鮮的蹄筋一定要在牛油鍋里煮久一點(diǎn)，煮到有點(diǎn)爛軟之后再撈出放在油碟中，讓已經(jīng)微辣入味的蹄筋吸收一點(diǎn)香油，恢復(fù)勁道彈牙的狀態(tài)。然后再吃，這樣嚼勁足、香味濃，而且也容易嚼爛。
【醬香五花肉】14元
完全腌制入味的薄片五花肉，醬香加上牛油的辣香，再來(lái)點(diǎn)蒜泥和香菜搭配，五花肉簡(jiǎn)直好吃到爆。
【五香牛舌】26元
大片腌制過(guò)的牛舌本身就帶點(diǎn)鹵香味，燙好之后加上了牛油紅鍋的鮮辣油香，味道更好。
【蛋黃蛋炒飯】2元+【特色土豆箜飯】4元
店里提供這兩種飯。蛋炒飯油氣輕，炒蛋的香味明顯，飯粒不粘軟，口感很好。土豆箜飯除了土豆外還有脆香豌豆和醬肉塊，加上顆粒分明的醬香味米飯，真是好吃到不行。
最后我們8人點(diǎn)的菜還有幾個(gè)都沒(méi)有怎么煮，還打包帶走了。
最后還是地址回復(fù)可見(jiàn)吧，想去試試正宗重慶九宮格牛油香鍋的親們，可以行動(dòng)了。
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