簡介
山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精的功效。這菜對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等癥狀均有較好效果。山藥內(nèi)含淀粉酶消化素，能分解蛋白質(zhì)和糖，有減肥輕身的作用。對于體瘦者，山藥含有豐富的蛋白質(zhì)以及淀粉等營養(yǎng)成分，又可增胖。
時間與份量
準(zhǔn)備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料：山藥400g 。
輔料：油、鹽、青椒、紅椒、花椒、大蒜、香油適量。
步驟
1.山藥沖洗
2.山藥去皮洗凈，切成薄片，青椒、紅椒分別洗凈切片
3.山藥放入沸水鍋中稍焯水
4.鍋內(nèi)放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉
5.加姜爆香，加入青椒和紅椒
6.加大蒜煸炒
7.放入山藥片翻炒
8.加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可
小貼士
山藥最好入沸水鍋中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉。
清炒山藥片(2)
簡介
這是一道快手菜，烹飪過程速戰(zhàn)速決，吃口清脆爽口，清淡美味，是一道老少皆宜和孕婦早期食用的清爽菜肴。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
時間與份量
準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料：山藥300g ；
輔料：油、鹽、蔥花、雞精、白醋適量。
步驟
1.山藥去皮洗凈
2.盆內(nèi)清水中倒入適量白醋，把切片好的山藥放入
3.準(zhǔn)備蔥花
4.鍋內(nèi)水燒開后倒入山藥片綽水一分鐘后撈起
5.熱鍋倒入油，先倒入蔥花爆香
6.再把山藥片加入
7.加入適量鹽
8.加入適量開水
9.用適量雞精調(diào)味后熄火
10.盛入碗中撒上蔥花即可
小貼士
新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
切好之后馬上加入白醋水中可以防止發(fā)黑。
清炒山藥片(3)
簡介
山藥的營養(yǎng)價值非常高，在冬天里，人們也是常備用來過冬。
山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。
還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。
時間與份量
準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料：山藥300g； 香菇100g。
輔料：油、鹽、蔥適量。
步驟
1.山藥一根去皮，洗凈
2.香茹洗凈掰成小塊。
3.將山藥切成薄的小片。
4.鍋里入油，油熱后放蔥花和香菇爆炒。
5.然后放入山藥，因為山藥發(fā)粘，要常翻動。
6.加少許的水，不易糊鍋。
7.最后加一點醬油和鹽，就可以出鍋啦。
小貼士
喜歡的可以加粉皮哦。
清炒山藥片(4)
清炒山藥片
簡介
山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養(yǎng)豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品。
山藥的吃法很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都合適。
時間與份量
準(zhǔn)備時間：10-20分鐘
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料：山藥200g。
輔料：油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒適量。
步驟
1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。
2.生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。
3.紅尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山藥切菱形片。
6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。
7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山藥片，烹入白醋。
10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、山藥切片后焯水后再炒，山藥片就爽脆。
清炒山藥片(5)
簡介
山藥具有清熱解毒的功效，清炒山藥片，清淡美味，營養(yǎng)豐富，很適合中老年人食用，多吃山藥可以降血糖、調(diào)節(jié)機(jī)體對非特異刺激反應(yīng)性作用，有滋補作用，能助消化。止瀉。祛痰。
時間與份量
準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：3-4人
食材
主料：山藥500g；青椒20g。
輔料：油、鹽、味精、生抽豉油適量。
步驟
1.山藥去皮洗凈切片（切好要泡到水里否則會氧化喲）
2.青椒切圈
3.鍋燒熱，放少許油
4.放山藥片翻炒
5.放青椒圈翻炒
6.放鹽
7.放味精
8.放生抽豉油
9.翻炒幾下，就做好了。
小貼士
山藥切好后一定要放到水里泡著，否則會氧化喲。
清炒山藥片(6)
簡介
山藥因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。它既可作主糧，又可作蔬菜，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。這款清炒山藥片，特別適合孕早期清淡飲食的需求。(展開)
時間與份量
準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：10-20分鐘
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料：山藥200g。
輔料：油、鹽、白醋適量；胡蘿卜50g；青椒1個；
白醋
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.山藥洗凈去皮、切片，放入加入白醋的水中浸泡。
3.胡蘿卜切片，柿椒切塊，蔥切片。
4.炒鍋熱油，爆香蔥花。
5.放入胡蘿卜翻炒，放入山藥片。
6.烹入白醋，加適量精鹽，放入青椒。
7.大火翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
山藥皮中含有皂角素或黏液里含的植物堿，常會導(dǎo)致皮膚接觸后產(chǎn)生過敏反應(yīng)，出現(xiàn)瘙癢，甚至紅腫。 所以把山藥外皮洗干凈后，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然后再削皮；或者把山藥和雙手都在稀釋了的醋溶液里浸泡一會，也可有效預(yù)防過敏。
清炒山藥片(7)
簡介
山藥營養(yǎng)豐富，具有健脾益胃的功效，在做這道菜時我搭配了富含鐵質(zhì)的黑木耳一起炒，使菜品營養(yǎng)更加全面，加入白醋白糖，口感酸酸甜甜，非常好吃，這樣的做法也非常適合孕早期怕油膩的女性食用。
時間與份量
準(zhǔn)備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料：山藥400g ；黑木耳30g
輔料：油、鹽、大蔥、白醋、綿白糖適量
步驟
1.山藥去皮
2.切片
3.放入開水中焯1分鐘
4.撈出備用
5.木耳泡發(fā)切絲
6.大蔥切花
7.熱鍋涼油放入蔥花爆香
8.放入山藥片
9.放入黑木耳繼續(xù)快炒，加入適量白醋，白糖和適量鹽
10.裝盤出鍋
小貼士
山藥片放入開水中焯1分鐘即可，太久影響清脆的口感。
清炒山藥的做法
山藥的功效與作用及食用方法
