山藥又漸漸的開始上市了，價格也不高，但現(xiàn)在的山藥應(yīng)該是最新鮮的了。
山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養(yǎng)豐富，被稱為物美價廉的補(bǔ)虛佳品。
山藥的吃法很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都合適。
[材料]：山藥、青椒、紅尖椒、黑木耳、精鹽、油、白醋、生姜、花椒、大蒜
[過程]：
1、山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。
2、生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。
3、紅尖椒切斜段。
4、青椒去籽，去筋后切小片。
5、山藥切菱形片。
6、把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。
7、鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。
8、倒入青椒片、木耳翻炒。
9、倒入山藥片，烹入白醋。
10、加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。
1、山藥切片后焯水后再炒，山藥片就爽脆。
