經(jīng)典的家常菜很多，每個(gè)地方都有每個(gè)地方特有的喜好與味道。就拿四川人來(lái)說(shuō)吧，赫赫有名的八大菜系，川菜就是其中之一。川菜以其麻辣鮮香，口味濃厚，味覺(jué)刺激強(qiáng)烈而聞名全國(guó)。今天，咱們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)川菜經(jīng)典的家常菜吧！考慮到家中既有老人，也有孩子，所以，今天推薦4道家常菜，有清淡口味的，也有下飯菜。兩者搭配在一起，百吃不厭，比吃大魚(yú)大肉還過(guò)癮。
魚(yú)香肉絲
食材：豬肉200克、水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克，泡辣椒6個(gè)，糖15克，蒜、蔥、醬油各10克，姜、醋各5克，鹽3克，味精1克；
做法：1. 蘭片、木耳切成絲，泡辣椒剁細(xì)；豬肉切成絲，加鹽、料酒、生粉拌勻；姜、蒜、蔥切細(xì)；2. 將各種調(diào)料放在小碗，調(diào)勻；3. 鍋中放油，將肉絲爆香，加入泡辣椒、蔥姜蒜炒香，再放入木耳、蘭片炒勻，加調(diào)料汁翻炒均勻，即可裝盤(pán)。
這道經(jīng)典的家常菜顏色紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸、甜、酸、辣四味兼?zhèn)洹?/p>
干煸四季豆
食材：四季豆400克，紅辣椒1個(gè)，肉末100克，鹽、生粉、蒜各少許；
做法：1. 四季豆洗凈，手分成長(zhǎng)段，紅辣椒切細(xì)，肉末加上生粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻，腌一會(huì)；2. 鍋中放油，將肉末爆香，快速撈出；3. 鍋中留大量油，將四季豆高溫油炸，撈出控油；4. 鍋中留余油，紅辣椒、蒜、肉末爆炒，將四季豆倒入，再加少許鹽，爆炒一會(huì)，關(guān)火即可出鍋。
麻婆豆腐
食材：豆腐5~6塊，豆瓣醬2勺，蔥花、水淀粉、鹽、花椒油各少許；
做法：1. 將豆腐切成小方塊，備用；2. 鍋中放油，將豆瓣醬爆香，加水，將豆腐倒入，燜煮1~2分鐘；3. 大火收汁，將水淀粉、鹽加入，攪拌均勻，裝盤(pán)出鍋。最后再撒上花椒油、蔥花即可。
螞蟻上樹(shù)
食材：水泡龍須粉300克，肉末100克，豆瓣醬2大勺，蔥花、蒜蓉、姜末、鹽各少許；
做法：1. 鍋中放油，將蒜蓉、姜末放入爆香，再加入豆瓣醬爆出紅油；2. 將肉末倒入，快速翻炒幾下；3. 鍋中加大碗水，將粉絲加入，加少許鹽，大火煮沸收汁，再撒上蔥花裝盤(pán)即可。
聯(lián)系客服
