蝦仁炒西蘭花

分類：快手菜

作者：圓圓圓臉就是我

創(chuàng)建時(shí)間：2015-08-26 18:20:34

描述：這是一道極富營養(yǎng)價(jià)值快手菜，蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。西蘭花最顯著的功效就是防癌抗癌，阻止癌前病變細(xì)胞形成，抑制癌腫生長。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

• 速凍蝦仁 200g
• 西蘭花 300g
• 蒜 20g
• 醬油 5g
• 生粉 適量
• 雞精 適量
• 鹽 適量

0. 西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥，注意頭朝下浸泡。

1. 蝦仁解凍后洗干凈，去掉背部腸線備用。

2. 洗凈的蝦仁加適量醬油、生粉（或淀粉），腌制10分鐘左右。

3. 西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內(nèi)加少許鹽，待水沸后下鍋焯至八成熟后撈出。

4. 蒜拍碎備用。

5. 鍋中倒入少許油，下蒜末。

6. 下蝦仁翻炒至變色。

7. 放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋。

8. 擺盤時(shí)可加小番茄點(diǎn)綴。

9. 成品圖。

10. 喜歡重口味的，可以蘸取海南辣椒醬，有木有食欲大增呢？

小貼士：

1.鹽的量要控制好，做這道菜時(shí)除了用淡鹽水去除西蘭花殘存農(nóng)藥外，沒有放鹽已經(jīng)很鮮美了。2.家里有小朋友的話食材盡量選用鮮蝦，保證新鮮度。3.選蝦的時(shí)候，表面紅色顏色越深說明蝦青素含量越高。