文章導(dǎo)讀
人體有五臟,而肝就是五臟之一,人的新陳代謝會產(chǎn)生很多毒素,而肝是把這些毒素排出體外的主要器官,所以肝的健康非常重要,值得一提的是,生活中的很多食物對肝有很大的危害,比如下面這七種大家要謹(jǐn)慎對待。
1、高度酒
高度酒的酒精進(jìn)入體內(nèi)90%以上是通過肝臟代謝的,大量的酒精加重了肝臟的解毒負(fù)擔(dān),酒的度數(shù)越高,攝入量越大,對肝的損傷就越嚴(yán)重。另外,酒精經(jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與,酒的酒精度數(shù)越高,肌體所消耗的酶與維生素也就越多。對于本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說,酒精的中間代謝產(chǎn)物-乙醛,有直接損害肝細(xì)胞的作用,因此,對于肝功不好的患者來說最好遠(yuǎn)離酒。
若是無法戒酒,也要限制酒量。一般來說,男性肝臟的承受能力是每天40克酒精,女性減半。也就是說,一天最多喝40克的酒精,這相當(dāng)于含酒精6度的啤酒1000毫升,含酒精12度的紅酒500毫升,含酒精度50度的白酒100毫升(二兩)。飲酒的時(shí)候,牢記慢、少、多的原則。
2、霉變食物
1960年英國南部的一農(nóng)場,短短的幾月里,有10萬只火雞突然全部死亡。解剖發(fā)現(xiàn)肝臟出血壞死,腎臟腫大。檢查飼料時(shí)才發(fā)現(xiàn),元兇竟是發(fā)了霉的花生粉。從此,黃曲霉毒素致肝癌引起了全世界的重視。
像大米、花生、玉米、糧食加工的糕點(diǎn)、米飯、饅頭等熟食都是容易發(fā)霉的,這些食物盡量不要存放在潮濕的地方,以陰涼通風(fēng)、干凈衛(wèi)生的位置存放為宜,不可存放時(shí)間過長。判斷食物是否發(fā)生霉變可從顏色、質(zhì)地和氣味等方面判別。
3、高糖食物
食用過多高糖食物,不僅易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在肝臟,誘發(fā)脂肪肝;而且還會使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙,影響食欲,加重胃腸脹氣,所以大家應(yīng)少食高糖食物,如巧克力、甜品等。
糖吃多了也是不好的,這大大增加了肝臟的超負(fù)荷運(yùn)行,要盡量的少吃一些。
糖是日常生活中不可缺少的一種食品,那么究竟每天吃多少才合適呢。近年來國內(nèi)外比較一致的意見是:每天每公斤體重控制在0.5克左右為宜,就是說,成人每天不宜超過50克,小兒不宜超過20克,10公斤以下的孩子不應(yīng)超過10克。
4、煙熏烘烤食物
據(jù)報(bào)道,波羅的海沿岸冰島等國家的人們,喜歡吃熏烤的肉類,那里消化系統(tǒng)癌癥(特別肝癌)特別多。實(shí)驗(yàn)證實(shí),天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時(shí)
據(jù)報(bào)道,波羅的海沿岸冰島等國家的人們,喜歡吃熏烤的肉類,那里消化系統(tǒng)癌癥(特別肝癌)特別多。實(shí)驗(yàn)證實(shí),天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時(shí),會產(chǎn)生大量的苯并芘(致癌物質(zhì)),因此,用高溫?zé)熁鹧境鰜淼氖称窌艿轿廴尽?/p>
所以要少吃燒烤,燒烤不要吃間接與炭火接納的食物,其致癌物比電烤和加鐵板燒烤的多。西方人在吃烤肉時(shí),喜歡配點(diǎn)兒檸檬汁,也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑,將檸檬汁涂在烤肉上吃,還可以減少致癌物的危害。
對肝臟有害的食物不止這些,那么還有什么食物會對肝臟有損傷呢?下面小編為介紹,日常飲食記得少吃這些食物。
5、含亞硝酸鹽的食物
主要包括泡菜、腌酸菜、變質(zhì)的殘剩菜,及發(fā)酵的酸煎餅、咸魚等。這些食品含硝酸鹽較多,大量食用后,腸道細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽,后者可胃內(nèi)合成亞硝胺變成一種強(qiáng)烈的化學(xué)致癌物,可引發(fā)肝癌。
因此,在食用蔬菜時(shí)首先應(yīng)注意保鮮,防止腐爛,如已腐爛變質(zhì)不可再食用。剛腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用,也不宜過早食用。
主要包括泡菜、腌酸菜、變質(zhì)的殘剩菜,及發(fā)酵的酸煎餅、咸魚等。這些食品含硝酸鹽較多,大量食用后
因?yàn)榧?xì)菌在一周內(nèi)把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽勢頭正旺,一周后由于醋酸及乳酸的分解破壞,亞硝酸鹽的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半個(gè)月以上再食用。
6、高脂肪食物
適當(dāng)?shù)臄z入含脂肪的食物可以供給能量,維持人體正常的生理功能。但是,過多的攝入脂肪含量高的油膩食品則是健康飲食的禁忌。另外一些加工食品通常是熱量高、缺乏營養(yǎng)素、高淀粉及高脂肪的食物,對人體的肝臟百害而無一益,也應(yīng)避免長期食用。
所以大家應(yīng)盡量少食高脂肪食物,如肥肉、動物內(nèi)臟(肝、腦、腸等)、葵花籽等。
7、熏臘味食物
不要多吃咸魚、香腸、臘肉等熏臘味下酒菜,因?yàn)榇祟愌D食品不僅含鹽高,還有大量色素與亞硝酸鹽,這些有害物不僅傷肝,而且會傷害口腔與食道黏膜,甚至誘發(fā)癌癥。
香腸能不吃就不吃,兩周最多吃一次。吃的話,可搭配維生素含量高的食物如西紅柿、黃瓜等。臘肉一定要少吃,吃前要先蒸一下,去除多余油脂,或?qū)⑴D肉切片,放入淡鹽水中浸泡一會,可以稀釋出臘肉的一些鹽分。用臘肉炒菜時(shí),可多放洋蔥、蒜、蒜薹,能在一定程度上防止亞硝酸鹽變成亞硝酸胺(致癌物)。
