到了夏季，是孩子最需要養(yǎng)生的時候，孩子缺乏營養(yǎng)可不行，豆腐含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，裙帶菜也是平價的補鈣菜，豬肉現(xiàn)在價格也不高，豬肉做成豬肉丸子，煮出來的湯汁很鮮美。很多人都喝過雞湯鴨湯，豆腐和豬肉煮湯，營養(yǎng)均衡，一點都不油膩，喝起來太滋補了，很多人不知道這款湯品的做法，接下來為小伙伴具體聊一下吧。夏季，豆腐和它煮一煮，等于“補鈣庫”，湯鮮味美，補鈣長個頭。
【裙帶菜豬肉丸子豆腐湯的具體做法】
食材選購：選購100克豬肉，裙帶菜30克左右，老豆腐一塊，適量生姜，雞粉少許，淀粉少許，若干小蔥段，豬油和食用油少許，2克胡椒粉，清水3大碗，食鹽若干，其他調(diào)味品，少許淀粉，一個雞蛋清，其他調(diào)味品。
烹飪小技巧：需要掌握豬肉和裙帶菜選購技巧，下豆腐的時候，煮這款豆腐湯的火候，難度很高。
1：準備好幾種食材，將豬肉全部洗干凈，豬肉放在絞肉機，加上一些生姜水和花椒水，將豬肉快速絞碎（如果沒有絞肉機可以用刀剁肉餡）
2：豬肉末要放在碗中，撒上黑胡椒粉，加上一個雞蛋清，少許食鹽，少許醬油，加上料酒，加上一些小蔥段，快速把豬肉餡攪拌好，開始準備煮豬肉丸子吧。
3：豬肉丸子可以直接下鍋煮，也可以用熱水提前煮一煮，因為煮丸子表面有一層浮沫，煮湯非常腥，一定要撇去，其實可以提前煮好，然后下入湯汁里面。
4：將裙帶菜放在容器里，加上足量的清水，讓裙帶菜泡發(fā)一下，泡好后瀝干水分，切成若干小段備用。
5：將豆腐用冷水浸泡，豆腐切成若干小塊，煮豆腐湯的豆腐不能直接下鍋，豆腐塊要熱水焯燙，用冷水浸泡，去掉原本的豆腥味。
6：鍋底全部燒熱一會兒，加上少許豬油和姜絲，加上足量的清水，蓋上鍋蓋將湯汁煮開。
7：加上一些焯水好的豆腐塊，放入之前煮好的豬肉丸子，中火煮3分鐘左右，丟入一些裙帶菜，繼續(xù)煮一會兒。
8：蓋上鍋蓋煮幾分鐘，加上若干味道鮮，撒上食鹽，若干胡椒粉，雞精少許，讓湯汁攪拌均勻。
9：滴上一些香油，撒上若干蔥花，讓豆腐煮熟，豬肉丸子浮上來，湯汁變得鮮甜，小火煮一分鐘，出鍋。
裙帶菜又叫海芥菜，是一種生長在海洋的藻類食材，裙帶菜與海帶有一些類似，裙帶菜也需要泡發(fā)，豬肉丸子需要提前做好，豬肉一定要絞碎，加上淀粉和醬油，一個雞蛋清，讓豬肉餡做成丸子，豬肉丸子需要提前煮好，避免湯汁煮出來很腥。這湯需要先煮豆腐和裙帶菜，加上豬肉丸子，加上若干調(diào)味料，撒上蔥花粒，小火煮一煮，出鍋。
你們有沒有學會這道裙帶菜豬肉丸子豆腐湯的做法？（所有圖片來自網(wǎng)絡）
