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26桂林牛肉粉(附特制鹵水配方)

廣西特色名小吃,桂林米粉中又以鹵牛肉粉和鍋燒粉最為經(jīng)典。


    


關(guān)鍵:1.牛肉最好選腿子肉,鹵水中加入5千克牛肉鹵制是為了能讓鹵水更好地吸收牛肉特有的香味。2.鹵水一定要保養(yǎng)好,時間越久越好。但此鹵水不可代替其他鹵水。

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