材料（四人份）：素肉 100g豆角 200g香菇 2個鮮的紅辣椒 2支姜末 5g溫水 50cc
調(diào)味料：醬油 2小匙白糖 1小匙素蠔油 1小匙蘑菇精 1/3小匙鹽 少許
做法：
1、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側(cè)的老筋，洗凈后切小段。
2、香菇和鮮紅辣椒切粒。素肉切成3mm見方的末。
3、鍋中燒開熱油，爆香姜末，下入素肉末滑至變色。
4、倒入豆角，翻炒數(shù)下。
5、再加入香菇炒至變軟。
6、淋入醬油調(diào)味。
7、撒上白糖。
8、依次倒入素蠔油。
9、加入紅辣椒粒調(diào)味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至湯汁收干。
10、隨后撒蘑菇精、少許鹽，略炒即可關(guān)火。
