在各種烹飪方式之中，蒸是一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式，能最大程度上保留食材的原汁原味。去菜市場買來新鮮的娃娃菜，準備做上一道金銀蒜粉絲蒸娃娃菜，金銀蒜的結(jié)合與娃娃菜的鮮嫩相搭配，是一道老少皆宜的刮油菜。
娃娃菜2顆 粉絲100克 蒜子30克 小蔥少許 指天椒15克 油適量 鹽1茶匙 糖0.5茶匙 鮮醬油1.5湯匙 蠔油1湯匙
制作方法
1.娃娃洗凈剖成四塊，粉絲用清水泡發(fā)，指天椒切小粒，小蔥切蔥花，蒜子剁米。
2.粉絲用適量食用油拌一下備用。
3.把指天椒和一半的生蒜入碗，另一半生蒜炸至金黃，調(diào)入適量鹽，糖。
4.加少許清水攪勻。
5.跟著放點蠔油。
6.此時把炸香的金蒜米放入碗中，拌勻。
7.粉絲墊在盤底，跟著把娃娃菜鋪在上面。
8.澆上醬汁。
9.蒸鍋水開后，放入蒸制10分鐘。
10.取出后，灑上蔥花，淋少許鮮醬油。
11.再澆上滾燙的熱油即可上桌。
1.娃娃菜縱向切，每瓣都帶些根才不會散。
2.蒜子不要采用拍的方式，最好是用切的，這樣里面的蒜液不會流失，同時炸制的時候，一不易糊，二味道香。
3.粉絲蒸前用少量食用油拌一下，再入鍋蒸時就不容易粘連了。
