杭三鮮是杭州一道歷史悠久的名菜。聽起來(lái)很復(fù)雜，其實(shí)它是由大白菜，蝦、豬肚、肉丸、魚丸、肉皮構(gòu)成的一道名副其實(shí)的多鮮大菜。
名副其實(shí)的多鮮大菜
除了雞、河蝦、冬筍等，還有各種葷素食材，名副其實(shí)的多鮮大菜。肉皮柔軟，丸子鮮嫩，滋味多樣，清香爽滑。至于如何備料、碼料、調(diào)味，都有講究。
杭三鮮
這道菜其實(shí)并不是很復(fù)雜，可以自己在家中制作。小編教你怎樣做杭三鮮，讓你在家中也能做出這道著名的大菜。
1、雞腹中倒入黃酒、撒鹽并放入姜片、蔥結(jié)。
雞的處理
2、蒸制30分鐘至八分熟，放涼后切小塊。
切雞塊
3、豬肚放入溫水中，加白胡椒粉和黃酒。
豬肚處理
4、煮10分鐘后，過(guò)涼水后切段。
豬肚切段
5、肉皮和焯過(guò)水的冬筍切成同樣大小的菱形片。
肉片和冬筍先焯水后切片
6、將冬筍、肉皮、豬肚、雞塊、河蝦、魚丸和肉丸裝入砂鍋。
碼料
7、豬肚上撒白胡椒粉，均勻撒一些鹽。
8、中火燉煮20分鐘即可。
中火燉煮20分鐘
溫馨提示：各種鮮美食材都可以隨自己添加，沒(méi)有拘泥！
各種鮮美食材都可以隨自己添加
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