說(shuō)到受歡迎的零食，堅(jiān)果必須榜上有名。
好像再不愛(ài)吃零食的人，如果追劇的時(shí)候桌上恰好擺放著一些堅(jiān)果，也會(huì)吃上幾顆。
大部分，是嘴上說(shuō)著不吃，可是只要一吃堅(jiān)果就停不下來(lái)的，直到垃圾桶表面的堅(jiān)果殼已經(jīng)溢出不少，“我怎么吃了這么多？”
作為健康零食，堅(jiān)果名副其實(shí)，是著名的低GI食物，可以帶來(lái)非常不錯(cuò)的飽腹感。果實(shí)中富含多種有益不飽和脂肪酸，適量食用還能有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
從外表來(lái)看，堅(jiān)果并不像蛋糕那般極具誘惑，第一次見(jiàn)指甲縫大小的松子，想不通為什么要買松鼠吃的零食，結(jié)果一吃就停不下來(lái)了。
一顆呈自然暖黃色的果仁，松油的清香在口中翻涌，細(xì)滑的碎粒頓時(shí)變得清甜，可太喜歡了。
作為健康零食，堅(jiān)果名副其實(shí)，是著名的低GI食物，可以帶來(lái)非常不錯(cuò)的飽腹感。果實(shí)中富含多種有益不飽和脂肪酸，適量食用還能有效降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
巴旦木/扁桃仁
最喜歡的，可能是巴旦木了，個(gè)大且飽滿，胖嘟嘟的身材嚼起來(lái)硬脆的，咬合之下，有濃濃的奶脂味和淡淡的杏仁香。
巴旦木有許多名字，比如扁桃仁、薄殼杏仁。巴旦木是學(xué)名，從波斯語(yǔ)Badam音譯過(guò)來(lái)。
巴旦木喜歡生活在溫暖、干旱的地區(qū)，發(fā)源地是在西亞至印度。我國(guó)最大的巴旦木產(chǎn)地就在新疆喀什，引入新疆栽培有史可考約在唐代，距今已有1300多年的歷史。
美國(guó)所產(chǎn)的扁桃仁初次引進(jìn)中國(guó)時(shí)，采用“美國(guó)大杏仁”作為商品名對(duì)消費(fèi)者造成了誤導(dǎo)，于是更名為“扁桃仁”。
扁桃仁可不是什么桃仁，也不是杏仁。杏仁是落葉喬木植物杏或山杏的種子。
扁桃仁為薔薇葉植物桃的種子，經(jīng)歷6個(gè)月的生長(zhǎng)自然成熟開(kāi)口，收集果核，自然風(fēng)干10天便可以甄選成扁桃仁。
植物的清香在口中炸開(kāi)，還伴隨著低溫烘烤產(chǎn)生出淡淡的醇香，余留的只有清甜。幾顆下來(lái)毫無(wú)負(fù)擔(dān)。
腰果
腰果讓人又愛(ài)又恨，飽滿的月芽?jī)盒喂剩?/span>愛(ài)它的絲滑細(xì)膩，天然香氣在口腔中久久不能遺忘。恨它，誰(shuí)讓它富含油脂，吃多了胖。
原產(chǎn)于南美的腰果，如今遍及東非和南亞各國(guó)。尤其是越南、巴西、印度等地產(chǎn)出的腰果佳口感和營(yíng)養(yǎng)在全球首屈一指。
如果你去過(guò)腰果的盛產(chǎn)地，就能看到水果攤上外表顏色鮮艷，形狀類似大個(gè)頭的彩椒，這也是腰果。
除了我們熟知的那部分可以直接食用的堅(jiān)果外，腰果還有一個(gè)由花托發(fā)育而成“假果子”，稱為“腰果蘋(píng)果”，酸甜多汁，富含水分、糖類和維生素。
外表鮮艷的假果子，其實(shí)是為了吸引動(dòng)物食用。這樣腰果蘋(píng)果下面的腎形種子，腰果就可以被保護(hù)得好好的，不被動(dòng)物吃掉。
在巴西，腰果蘋(píng)果不僅是水果攤上的常客，也經(jīng)常用來(lái)榨成非常受歡迎的腰果蘋(píng)果飲料或者制作成果醬。在印度，腰果蘋(píng)果也能搖身一變?yōu)楣啤?/span>
由于腰果的真果果殼帶有腐蝕性物質(zhì)，因此剝殼前要經(jīng)過(guò)曬干、火烤，除去毒性再由工人取果仁，不僅是個(gè)真正的功夫活兒，這種腐蝕性汁液直接接觸皮膚可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)或被灼傷。
印度是腰果的第一大產(chǎn)地，越南第二，工人們的手由于常年接觸新鮮腰果，受果殼“毒害”而手部受損。
吃個(gè)腰果不容易，炭燒、鹽焗、蜂蜜腰果最饞人。木炭烘烤能最大限度的保留腰果的香氣，只需適量的食鹽提味，和果仁的松香味融合在一起，來(lái)一杯越南當(dāng)?shù)氐目Х仍俸貌贿^(guò)。
夏威夷果
那些年被欺騙過(guò)的食物名字，夏威夷果算一個(gè)，因?yàn)樗鋵?shí)來(lái)源于澳大利亞。
關(guān)于名字的故事，要從19世紀(jì)說(shuō)起。在澳洲當(dāng)?shù)?span>，夏威夷果并沒(méi)有廣泛種植，主要是因?yàn)?span>大部分人都認(rèn)為這種堅(jiān)果有毒，不能吃。
直到有一個(gè)小男孩嘴饞偷偷嘗試之后竟然安然無(wú)恙，從而這種堅(jiān)果才正式進(jìn)入人們的視野當(dāng)中，并在夏威夷得到廣泛種植。
陽(yáng)光充足、雨水豐沛的地方特別適合夏威夷果的生長(zhǎng)，一經(jīng)銷售，捕獲了萬(wàn)千吃貨的芳心，于是就被“名正言順”地稱之為夏威夷果。
圓嘟嘟的模樣和踏實(shí)的奶香氣也確實(shí)足夠誘人，風(fēng)味和口感比起腰果來(lái)毫不遜色，清香爽脆，淡淡油脂味配合大顆果仁，心中充滿著飽足的治愈感。
口味可以說(shuō)說(shuō)五花八門(mén)，混合著唾液的自然原味、奶香味、奶油味等等，嚼起來(lái)不要太爽。
原味口感相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)很清淡，一口下去脆脆香香，就是天然堅(jiān)果自帶的清香。
經(jīng)過(guò)調(diào)味的夏威夷果，年輕人最愛(ài)的還是奶油味，長(zhǎng)長(zhǎng)的配料表充斥著香精，但架不住有甜味。在開(kāi)口處，用力旋轉(zhuǎn)一下，一個(gè)個(gè)根本停不下來(lái)。
開(kāi)心果
吃開(kāi)心果會(huì)不會(huì)變開(kāi)心尚未可知，但果仁翠綠飽滿，成熟的開(kāi)心果種殼自然開(kāi)裂，人們能直接看到它“心里”。
它最常出現(xiàn)的場(chǎng)合就是逢年過(guò)節(jié)的茶幾上和親朋好友的聚會(huì)上，甘甜香脆，休閑磨牙必備。
榛子
榛子到底是起源于哪，貌似還沒(méi)有一個(gè)定論。我們祖先食用榛子的歷史非常悠久，考古人員在舊遺址中發(fā)現(xiàn)了榛子和榛子殼。在清代，就有專門(mén)為皇室提供高質(zhì)量的榛子的“御榛園”。
榛子一直都是小眾的堅(jiān)果，直到西方甜品的風(fēng)云突起，尤其是榛子巧克力一下子捧紅了榛子。不過(guò)，榛子蛋糕這些甜品中用的不是中國(guó)本土原生長(zhǎng)的平榛和毛榛，大多是歐洲的榛子，皮薄個(gè)大。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，榛子特殊的香氣是來(lái)自一種叫做“庚烯酮”的物質(zhì)，加熱后能散發(fā)出幾百倍的香味。
所以啊，榛子和巧克力是絕配?。?！
據(jù)說(shuō)著名品牌Nutella榛子巧克力醬的誕生是因?yàn)楫?dāng)時(shí)意大利西北部的可可豆供應(yīng)不足，費(fèi)列羅公司決定用榛子來(lái)代替一部分可可，于是就有了榛子醬。
雖然熱量奇高無(wú)比，但大家還是絲毫不減對(duì)它的熱情，涂面包片是最常見(jiàn)的吃法，當(dāng)然還可以配上各種甜點(diǎn)，只要有榛子巧克力醬的存在，任何面包都會(huì)好吃增倍。
在西餐中，榛子仍然是重要的原料。土耳其、意大利和西班牙是榛子的主要產(chǎn)區(qū)，土耳其壟斷了全球70%的榛子產(chǎn)量。
吃起來(lái)相對(duì)麻煩，但有很解饞的當(dāng)屬碧根果了，常見(jiàn)的碧根果很多都是奶油口味，再加上它殼薄可以徒手吃，一不小心就會(huì)吃太多。
跟碧根果比，山核桃更圓更小，油脂含量也很豐富，會(huì)有一定降低壞膽固醇的作用。
堅(jiān)果的酥酥脆脆，堅(jiān)果不用多說(shuō)也知道多好吃了，早餐吃幾顆腰果或者扁桃仁，搭配牛奶。下午茶可以屯一些堅(jiān)果棒，好幾種堅(jiān)果混合在一起，直沖上顎，冬天，就是要塞滿堅(jiān)果穩(wěn)穩(wěn)過(guò)冬呀。
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