作者 | 潘潘 原創(chuàng)出品
外賣(mài)里面最受歡迎的
莫過(guò)于蓋飯啦
不過(guò)天天吃外賣(mài)也不好
有空的時(shí)候也可以自己試試
今天小編就教教一些常見(jiàn)的蓋澆飯做法
土豆丁蓋澆飯
材料：
土豆1個(gè)、西紅柿1個(gè)、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥、食用油、黑胡椒粉
做法：
1.土豆洗凈切小丁，西紅柿洗干凈并且切成丁。芹菜洗凈切小段，洋蔥洗凈切片狀
2.食用油熱鍋下土豆丁炒至8成熟，放肉末，直到肉末炒金黃色，再放黃油
3.下洋蔥、西紅柿、芹菜翻炒至熟
4.加黑胡椒、鹽、生抽進(jìn)行調(diào)味就可以啦
日式炸雞蓋飯
炸雞6塊、米飯一碗、沙拉醬、壽司醬油、海苔5-6片、生菜4片
做法：
1.炸雞切小塊，生菜葉洗干凈
2.盛半碗米飯，均勻淋上壽司醬油，擠上沙拉醬
3.放一層生菜，并擠上一層沙拉醬
4.最后放一層炸雞鋪好，再次擠上沙拉醬
臺(tái)灣鹵肉飯
五花肉半斤、十三香一小匙、生抽一大匙、老抽一小匙、米酒一大匙、蒜片5瓣、姜片5克、生粉一大匙、冰糖4塊、鹽適量、雞蛋一個(gè)
做法：
1.新鮮五花肉放冰箱冷凍10分鐘后拿出，切成條狀備用，掃入少許生粉備用
2.熱鍋中放入油，中小火將油燒熱后將蒜放入鍋中小火炸至金黃，將蒜取出。
3.用油來(lái)爆香十三香，放入五花肉丁和姜煸炒至變色，依次放入老抽，生抽，米酒，水，燒開(kāi)后放入冰糖煮雞蛋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)即可。
豬肉蓋飯
瘦肉半斤、洋蔥半個(gè)、生姜0.5克、、水100ml、蛋2個(gè)、辣椒粉少許、米飯2碗、醬油2湯匙、清酒1湯匙、砂糖1湯匙、味精1湯匙、紅椒10克，芝麻少許
做法：
1.瘦肉切片，放入沸水來(lái)回涮一涮撈出，加冷水備用
2.熱油鍋后加入醬油，清酒，砂糖，味精，調(diào)好之后加入已出過(guò)水的肉片，翻炒至熟盛出
3.湯汁留在鍋里，這時(shí)加入100ml的水、姜泥，翻炒均勻后蓋上蓋子煮5分鐘，中間可以翻炒一下，但是火不要開(kāi)的太大，最后把肉片倒入和洋蔥混合拌均
4.把飯盛入碗內(nèi)，鋪上肉片，紅椒，撒少許芝麻
紅蘿卜牛腩蓋澆飯
材料：
牛腩500克、料酒2勺、紅蘿卜半根、姜4片、番茄醬半小碗、老抽半勺、鹽、米飯1碗、芹菜1根
做法：
1.牛腩洗凈切塊，清水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干
2.芹菜凈切片，紅蘿卜洗凈去蒂切大塊，姜切片，番茄醬半小碗備用
3.油鍋燒熱，入姜片爆香，再加入芹菜和紅蘿卜塊翻炒直到變軟
4.鍋里倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒，再加入番茄醬一起翻炒
5.加清水(以淹沒(méi)全部食材為準(zhǔn))，大火煮轉(zhuǎn)后中火慢燉，要加鹽調(diào)味。等到牛腩酥爛，湯汁濃稠即可(中途如需加水，加開(kāi)水比較好)。最后燉好的紅蘿卜牛腩澆在熱米飯上
石鍋肥牛拌飯
材料：
肥牛100克、豆豉香辣醬1湯匙、飯、洋蔥半個(gè)、檸檬半個(gè)、鹽1小匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺、紅蘿卜半根、青菜5條、豆芽少許、海苔絲適量、
做法：
1.清水入鍋，水開(kāi)一下焯一焯肥牛，斷生即可
2.熱鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，再放入洋蔥一起炒香鍋底；
3.待洋蔥微微變軟后，放入焯過(guò)水的肥牛翻炒幾下就可以了，再加入少許料酒調(diào)味
4.這時(shí)候記得擠入檸檬汁，再淋上生抽，翻炒均勻
5.用鹽調(diào)味出鍋蓋在飯上面，最后鋪上紅蘿卜、青菜、豆芽、海帶絲
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